Коли людина намагається харчуватися збалансовано або зменшити кількість солодкого, вона не купує шоколад чи печиво. Очевидно, що часто вибір падає на продукти, які мають репутацію корисних, таких як йогурти, мюслі, фруктові напої або зернові батончики. Але проблема в тому, що деякі з них можуть містити значну кількість цукру.
Ми зібрали результати досліджень, які доводять, що деякі популярні продукти лише здаються дієтичними.
Йогурт вважають корисним продуктом, і це справді хороший варіант для перекусу. Втім, не всі йогурти однакові. До прикладу у фруктових та ароматизованих версіях часто багато доданого цукру.
Британські дослідники проаналізували понад 900 йогуртів і виявили, що фруктові та ароматизовані варіанти містили приблизно вдвічі більше цукру, ніж натуральні. Тому при виборі йогурту в супермаркеті, все ж, варто звертати увагу на його склад, а не на етикетки із позначкою «з низьким вмістом жиру».
Вівсяні пластівці, горіхи та насіння справді можуть бути частиною збалансованого раціону, але часто готова гранола – це вже не про користь. До неї часто додають мед, сиропи, цукор, шоколад, сухофрукти або інші підсолоджувачі. Таким чином, у результаті продукт, який виглядає як корисний сніданок із цільного зерна, може стати суттєвим джерелом цукру.
Дослідники, які систематично аналізували дані про сніданкові пластівці, зазначають, що харчова цінність цієї категорії сильно залежить від складу: цільнозернові та багаті на клітковину варіанти мають переваги, але щодо частини продуктів залишаються питання через вміст цукру та інших компонентів.
Зерновий батончик легко сприйняти як корисну альтернативу шоколадному батончику. На упаковці можуть бути слова «злаки», «цільне зерно», «клітковина», «фітнес» або «для активного способу життя», але корисні компоненти не скасовують наявності цукру.
Національна служба охорони здоров'я Великої Британії прямо відносить зернові батончики до продуктів, які часто здаються здоровішими, ніж є насправді. За їхніми даними, один батончик може містити близько трьох кубиків цукру. Тому треба дивитися не на назву категорії, а на таблицю харчової цінності та список інгредієнтів.
Мигдальний, вівсяний, рисовий чи соєвий напій часто сприймають як легшу або «здоровішу» альтернативу молоку. Але між різними продуктами цієї категорії є суттєві відмінності.
Дослідження 136 рослинних напоїв і молочних продуктів, представлених на ринку Іспанії, показало, що кількість вуглеводів у рослинних напоях значною мірою залежала від додавання цукру. Автори також наголосили, що численні заяви на упаковці не завжди означають кращу поживну якість продукту.
Ще одне дослідження продуктів, які продавалися в Австралії та Сінгапурі, показало, що ароматизовані молочні та рослинні напої містили майже вдвічі більше цукру, ніж звичайні.
Тут є важливий нюанс: 100% фруктовий сік не є тим самим, що солодка газована вода, і не варто ставити ці продукти в один ряд. Сік може містити вітаміни та інші біологічно активні речовини, проте він також є джерелом вільних цукрів і містить значно менше клітковини, ніж сам фрукт.
Саме тому ВООЗ зараховує цукри з фруктових соків і концентратів до вільних цукрів. Наукові дані щодо впливу 100% фруктового соку на здоров'я не є однозначними, а систематичні огляди не дають підстав прирівнювати його до звичайних цукровмісних напоїв за всіма наслідками для здоров'я, але водночас підкреслюють відмінність між соком і цілим фруктом.
Тому проблема не в тому, що фруктовий сік «шкідливий», а в кількості та частоті його вживання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лише здається дієтичним: що ховається у складі галетного печива та як обрати якісне, а яке краще не купувати