Покращує роботу мозку і сповільнює старіння: у чому користь фіолетової капусти і чи справді вона корисніша за звичайну

Крім того, цей овоч має багатовікову історію використання в кулінарії та медицині завдяки своєму смаку та поживним властивостям. Давайте розглянемо детальніше, чому фіолетова капуста варта вашої уваги.

Фіолетова капуста є низькокалорійним продуктом, що робить її ідеальним вибором для тих, хто прагне підтримувати здоровий раціон. У 100 грамах цього овоча міститься:

• Калорії: 31 ккал
• Білки: 1.4 г
• Жири: 0.2 г
• Вуглеводи: 7 г
• Харчові волокна: 2 г
• Вітамін C: 57% від добової норми
• Вітамін K: 28% від добової норми
• Калій: 243 мг
• Вітаміни групи B (B6, B1): у невеликих, але важливих кількостях
• Магній, кальцій, залізо — мінерали, необхідні для підтримки загального здоров’я

Основні корисні властивості

Антиоксидантний захист

Завдяки високому вмісту антоціанів фіолетова капуста допомагає боротися з вільними радикалами, які спричиняють старіння клітин і викликають хронічні захворювання, такі як рак чи серцево-судинні хвороби. 

Покращення травлення

Харчові волокна у складі фіолетової капусти сприяють нормалізації травлення, підтримують здоров’я шлунку та запобігають закрепам. Вчені відмічають, що регулярне  споживання цього овоча відновлює баланс мікрофлори кишківника.

Підтримка здоров’я серця

Калій, який входить до складу фіолетової капусти, регулює кров’яний тиск, зменшуючи ризик розвитку гіпертонії. Антоціани, в свою чергу, зміцнюють судинні стінки і знижують рівень холестерину.

Користь для кісток

Завдяки вітаміну K фіолетова капуста зміцнює кістки і запобігає остеопорозу. А також допомагає у згортанні крові, що важливо для загоєння травм.

Зниження запальних процесів

Фітонутрієнти та антиоксиданти допомагають зменшити запалення, що корисно при хронічних станах, таких як артрит, астма або аутоімунні захворювання.

Підтримка мозкової активності

Завдяки наявності вітамінів групи B фіолетова капуста покращує роботу нервової системи та мозку. Вона допомагає знижувати рівень стресу, чим піднімає настрій.

Протипоказання

Хоча фіолетова капуста є безпечною для більшості людей, надмірне споживання може викликати здуття живота або дискомфорт у травному тракті. Людям із захворюваннями щитоподібної залози слід вживати її помірно через вміст гойтрогенних сполук. Вчені застерігають, що рідко, але в деяких випадках можливі алергічні реакції на цей продукт, тож варто вживати його з обережністю. 

Як споживати фіолетову капусту

• Сирою: у салатах, нарізану тонкими смужками, або як інгредієнт для закусок.
• Квашеною: як пробіотичний продукт, корисний для кишківника. Квашена капуста має високий вміст корисних бактерій, які покращують травлення.
• Тушкованою: як гарнір до м’ясних або рибних страв, з додаванням яблук або журавлини для більш насиченого смаку.
• Запеченою: можна запікати у духовці з мінімальною кількістю олії та спецій.
• Смузі: для отримання корисних речовин у рідкому вигляді. Капуста чудово поєднується з яблуком, морквою та лимоном.

Рецепт салату з фіолетовою капустою

Інгредієнти:

• Фіолетова капуста — 300 г
• Морква — 1 шт.
• Яблуко — 1 шт.
• Зелена цибуля — 2-3 пера
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Нашинкуйте капусту тонкими смужками.
2. Натріть моркву та яблуко на великій тертці.
3. Наріжте зелену цибулю.
4. Змішайте всі інгредієнти в мисці.
5. Заправте оливковою олією, лимонним соком, медом, сіллю та перцем.
6. Дайте салату настоятися 10-15 хвилин перед подачею.

Правова інформація. Цей матеріал містить загальні відомості довідкового характеру і не повинен розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. 1plus1 не несе відповідальності за діагноз, поставлений читачем на основі статті. Нагадуємо, що точний діагноз може поставити виключно лікар. Не займайтесь самолікуванням, зверніться до лікаря.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Правильні вуглеводи замість дієт: що їсти на сніданок, щоб схуднути