Що таке Ханука: коли її відзначають, традиції свята та які страви подають на стіл

Це одне з найважливіших свят юдаїзму, яке символізує перемогу світла над темрявою, добра над злом. Його ще називають Святом вогнів, і воно триває вісім днів. Ханука пов’язана із подіями, що відбулися понад дві тисячі років тому, коли юдейський народ святкував очищення Єрусалимського храму після перемоги над греко-сирійськими військами. 

Історія свята

Ханука (в перекладі з івриту означає «освячення») відзначається на честь подій, що сталися понад дві тисячі років тому в Юдеї. У 164 році до н.е. невелика група євреїв на чолі з родиною Макавеїв повстала проти грецько-сирійського царя Антіоха IV, який намагався насаджувати елліністичну культуру та зруйнувати єврейські традиції.

Після перемоги євреї очистили Єрусалимський храм від чужорідних ідолів і відновили священний Менору — храмовий семисвічник. За переказами, у храмі залишився лише невеликий запас освяченої олії, якої вистачало на один день. Проте світло Менори горіло цілих вісім днів — це і стало чудом Хануки.

Традиції Хануки

Запалювання свічок

Кожного вечора протягом Хануки запалюється одна свічка на ханукії, додаючи по одній щодня, поки не горять усі вісім. Дев'ята свічка, «шамаш», використовується для запалювання інших свічок. Запалювання супроводжується спеціальними благословеннями та піснями.

Ігри та подарунки

Діти та дорослі грають у гру з дзиґою, на якій зображені літери «נ» («нес» — чудо), «ג» («гадоль» — велике), «ה» («хая» — сталося) та «פ» («по» — тут). Разом ці літери складають фразу «Велике чудо сталося тут» (або «там»).

Благодійність

Поширеною є традиція дарувати подарунки, зокрема гроші (хануке гелт), дітям, а також допомагати тим, хто потребує.

Що подають на святковий стіл

Страви на Хануку мають символічне значення. Основними інгредієнтами є олія, яка нагадує про чудо з храмовою менорою.

Латкес

Це смажені деруни з картоплі або інших овочів. Їх готують на олії, що символізує чудо Хануки. Латкес подають зі сметаною або яблучним соусом.

Сувганіот

Смажені у фритюрі пончики з різними начинками — традиційна ханукальна страва. Начинки можуть бути фруктовими, шоколадними або навіть солоними.

Брискет

Запечене або тушковане м'ясо, зазвичай яловичина, є однією з основних святкових страв на багатьох ханукальних столах.

Кугель

Запіканка з локшини або картоплі, яка часто подається як гарнір до основних страв.

Молочні страви

Вони символізують сміливість юдейської героїні Юдити, яка за легендою нагодувала сиром ворожого генерала, а потім його перемогла. На стіл можуть подаватися сирники, сири та страви з молока.

Як святкують Хануку в різних країнах

Попри спільний зміст свята, кожна країна додає свої унікальні акценти та звичаї.

Ізраїль

В Ізраїлі Ханука має особливо урочистий характер, адже це свято тісно пов’язане з історією цієї землі.

• Громадські ханукії: У містах і селах встановлюють великі ханукії, які запалюють у присутності великої кількості людей.
• Світлові шоу: У Єрусалимі, Тель-Авіві та інших містах проходять святкові заходи, включаючи вистави, концерти та світлові інсталяції.
• Дитячі свята: Школи та садочки організовують виступи, де діти співають ханукальні пісні та показують театральні постановки.

США

У США Ханука має свою особливу атмосферу через вплив місцевої культури.

• Фестиваль подарунків: Через збіг із Різдвяним періодом у багатьох єврейських родинах прийнято дарувати подарунки щовечора протягом восьми днів.
• Смажені делікатеси: Американські євреї часто додають сучасні варіанти страв до ханукального столу, як-от латкес із незвичайними начинками чи пончики з оригінальними смаками.
• Громадські заходи: Великі єврейські громади в Нью-Йорку, Лос-Анджелесі та інших містах проводять масштабні запалювання ханукій із музикою, танцями та феєрверками.

Європа

Єврейські громади Європи відроджують традиції Хануки після історичних випробувань ХХ століття.

• Франція: У Парижі на Єлисейських полях встановлюють одну з найбільших ханукій у світі. Запалення супроводжується концертами та культурними заходами.
• Німеччина: В Берліні запалюють ханукію біля Бранденбурзьких воріт, що символізує мир і толерантність.
• Польща: У Кракові, у старовинному єврейському кварталі Казімєж, святкування супроводжуються традиційною музикою та національними стравами.

Україна

Ханука має особливе значення для єврейської громади України, яка має багату історичну спадщину.

• Київ і Львів: У цих містах встановлюють великі ханукії, і запалення свічок супроводжується культурними програмами.
• Традиційна кухня: Українські євреї готують латкес із локальними акцентами — наприклад, додаючи до картоплі часник або зелень.
• Вшанування історії: У громадах проводять екскурсії чи лекції, присвячені єврейській культурній спадщині України.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Календар постів на 2025 рік: що варто знати