Спеціалісти радять оцінювати плоди за комплексом ознак, а не лише за однією характеристикою – це дозволяє точно визначити готовність овоча до зберігання.
Більшість сортів гарбузів після збору потребує 10–14 днів «дозрівання» в теплому та провітрюваному приміщенні. За цей час шкірка потовщується, дрібні подряпини заживають, а крохмаль частково перетворюється на цукри, що покращує смак. Після такого підготовчого періоду плоди можна безпечно закладати на довге зберігання.
Гарбузи необхідно знімати з грядки до перших заморозків. Якщо прогноз обіцяє нічні мінусові температури, краще зібрати плоди раніше, навіть якщо вони «трохи недозрілі». Невелике недозрівання менш небезпечне, ніж ушкодження від морозу.
В цьому матеріалі розповідаємо, як визначити стиглість гарбуза згідно з даними експертів.
Щільна шкірка – одна з ознак стиглості гарбуза. Натисніть на плід великим пальцем: якщо вм’ятини не залишаються – шкірка достатньо щільна. Виняток – мускатний гарбуз, у якого оболонка м’якша. У цьому випадку важливо оцінювати колір: він має бути жовтий, помаранчевий або коричневий, із матовим відтінком.
Чіткий малюнок – ще одна ознака, що гарбуз готовий до збору. У стиглих плодів візерунок на поверхні яскраво виражений. Зеленоплідні сорти та гарбуз Бенінказа покриваються білуватим нальотом. Для сортів із смугами або плямами орієнтиром є контрастність і чіткість візерунка – розмитість або блідість сигналізує про недозрілість.
Жорстка плодоніжка теж вказує на те, що гарбуз дозрів. Місце прикріплення гарбуза до батога має стати дерев’яним і змінити колір: у недозрілих плодів воно зелене, у стиглих – сіре. Така плодоніжка означає, що плід природно відділився від рослини або готовий до цього, і надходження поживних речовин припинилося.
Враховуючи всі три ознаки одночасно, можна з упевненістю визначити, що гарбуз дозрів і готовий до тривалого зберігання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що можна садити у вересні на городі: гід для дачників