Способ очистки зависит от материала сковороды: нержавеющую сталь можно чистить содой и мягкой губкой, для чугуна нужен другой подход, а антипригарное покрытие вообще не стоит счищать абразивными средствами.
Если речь идет о сковороде из нержавеющей стали или другой поверхности, для которой производитель допускает использование соды, начните с простого способа. Сначала дайте сковороде полностью остыть. Не стоит лить холодную воду на очень горячую поверхность, ведь резкое изменение температуры может деформировать посуду.
Затем залейте загрязненный участок теплой водой и добавьте немного средства для мытья посуды. Если жир и остатки пищи уже крепко прилипли, оставьте сковороду размокать примерно на 30 минут.
После этого нанесите на влажную поверхность пищевую соду и осторожно потрите мягкой губкой или неабразивной щеткой. Сода действует как мягкий абразив и помогает отделить налет от поверхности. Для сильно пригоревших остатков эксперты также рекомендуют использовать воду с содой, а после очистки хорошо промыть и высушить сковороду.
Если с первого раза все не отмылось, лучше повторить процедуру, чем сразу браться за металлическую щетку.
Для нержавеющей стали можно попробовать другой способ: налить немного воды, добавить соду и прогреть смесь. Когда пригоревшие остатки размягчатся, сковороду нужно снять с огня, дать ей остыть и аккуратно очистить губкой или неабразивной щеткой. Такой подход рекомендуют для сложных загрязнений, но использовать его постоянно не стоит.
С уксусом следует быть осторожнее. Популярный совет смешивать его с содой действительно встречается в рекомендациях по очистке посуды, но такой способ подходит не для всех материалов. В частности, использовать кислую смесь нельзя на нержавеющей стали и чугуне.
Здесь важно не повредить защитный слой масла. Для пригоревшей пищи производители советуют налить в сковороду немного воды и прокипятить ее на слабом огне примерно 3-5 минут. После этого остатки пищи можно удалить скребком или щеткой. Затем сковороду нужно хорошо высушить и нанести очень тонкий слой масла.
А вот уксус и лимонный сок для обычного чугуна лучше не использовать: кислота может повредить защитный слой и способствовать появлению ржавчины.
Здесь главное правило - не скрести ее. Металлическая губка, стальная щетка и агрессивные абразивные средства могут повредить антипригарное покрытие. Для такой посуды производители рекомендуют теплую воду, обычное средство для мытья посуды и мягкую губку. Если пища пригорела, ее можно сначала размягчить в воде, а затем осторожно удалить остатки.
И если покрытие уже начало шелушиться или отслаиваться, очисткой его «спасти» не получится.