Сало – це не просто їжа, це справжній символ української культури. Кожен регіон хвалить своє сало і ображається, коли хтось стверджує, що в іншому куточку країни воно краще. Це яскравий приклад того, як глибоко сало вкоренилося в культурну ідентичність українців. Як вибрати якісне і смачне сало розібрався Костянтин Грубич у Сніданку з 1+1, що виходить у будні з 06:30 до 09:30 на 1+1 Україна.
Хоч сало є доступним продуктом, вибір справді якісного сала – це справжня наука. Перш за все, слід звертати увагу на зовнішній вигляд. Якісне сало має бути щільним, без плям та жовтого відтінку, який свідчить про несвіжість продукту. Експерти радять попередньо понюхати сало - воно не повинно мати кислуватого присмаку. Аромат має бути свіжим і приємним. До того ж, варто обирати органічну свинину, вирощену на рослинному харчуванні, оскільки саме таке сало містить найбільше корисних речовин.
«Сало – це джерело олеїнової жирної кислоти омега-9, яка має протизапальні властивості для наших судин. Також у якісному салі може міститися омега-3 – жирна кислота, що запобігає серцево-судинним захворюванням» – пояснює дієтологиня Софія Шпак
Однак, виростити свиню на екологічно чистих кормах не завжди можливо. Лише невелика частина українців може дозволити собі сало з домашніх господарств, більшість купує його на ринках або в магазинах. Як зазначають фахівці, саме на базарі можна знайти краще сало, але треба вміти його вибирати.
Головні критерії – це запах, щільність і колір. Якщо сало має слиз або виділяє вологу, то воно вже не придатне для споживання.
Попри стереотипи, що сало – це лише жир, насправді цей продукт має чимало корисних властивостей. Сало здатне виводити з організму радіонукліди та токсини, а також містить вітаміни та корисні жирні кислоти. Щоденна норма для дорослої людини становить приблизно 30 грамів сала. Цей невеликий шматочок можна розподілити на кілька прийомів протягом дня, щоб отримати максимум користі від продукту. А якщо перед вечіркою з’їсти невеликий шматок сала, це зменшить ризик важкого похмілля.
Один із найпопулярніших методів – перевірка якості за допомогою сірничка.
«Протикайте сало сірничком – якщо він легко входить, сало хороше» – радить один із досвідчених покупців.
Така проста, але ефективна порада допоможе обрати свіже сало, яке принесе користь здоров'ю.
Якщо сало солене, воно повинно мати помірний шар солі. У селі раніше сало зберігали у ящиках з сіллю, що дозволяло тримати його свіжим протягом тривалого часу. Якщо сало копчене, то варто звертати увагу на запах – він повинен бути приємним, без різких сторонніх ароматів.
Loading...
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: З несподіваним підходом до начинки: рецепт піци у формі троянди від Єгора Гордєєва