Кабачковий рулет із крабовими паличками: проста закуска з ефектною подачею

Рецептом закуски, яка підійде, як до звичайної вечері, так і стане окрасою святкового столу, поділились у Сніданку з 1+1. Закуска виходить легкою, пікантною й ефектно виглядає, а ще в рецепті немає борошна.

Спробуйте приготувати і ви!

Кабачковий рулет із крабовими паличками: рецепт

Інгредієнти

Для основи:

• 1 середній кабачок;
• 100 г моцарели;
• улюблені спеції за смаком.

Для начинки:

• 100 г крабових паличок;
• 1 помідор;
• 100 г крем-сиру;
• 40 г моцарели;
• кріп за смаком;
• сіль та улюблені спеції за смаком.

Для соусу:

• 4 ст. л. сметани або натурального несолодкого йогурту;
• соєвий соус за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 30 г фети;
• кріп за смаком;
• лимонний сік за смаком.

Як приготувати кабачковий рулет

1. Спочатку підготуйте кабачок. Для цього найкраще взяти молодий овоч середнього розміру, оскільки він має ніжнішу текстуру. Наріжте його тонкими слайсами.

2. На деко, застелене пергаментом, викладіть слайси кабачка внахлест, формуючи прямокутник. Зверху рівномірно посипте їх тертою моцарелою та улюбленими спеціями.

3. Відправте основу в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте, доки сир не розплавиться і не підрум'яниться, а слайси кабачка не з'єднаються між собою. Готову основу дістаньте з духовки й трохи охолодіть.

4. Тим часом приготуйте соус. У невеликій мисці змішайте сметану або натуральний йогурт із подрібненим часником, фетою та невеликою кількістю соєвого соусу. Додайте трохи лимонного соку й подрібнений кріп. Фету можна злегка розім'яти виделкою — невеликі шматочки сиру зроблять соус цікавішим за текстурою.

5. Для начинки наріжте крабові палички та помідор невеликими шматочками. Додайте крем-сир, терту моцарелу та подрібнений кріп. За бажанням приправте улюбленими спеціями. Обережно перемішайте, щоб начинка залишилася густою і не була надто рідкою.

6. Коли кабачкова основа охолоне, нанесіть на неї тонкий шар соусу. Не варто використовувати його занадто багато, інакше рулет може розмокнути й втратити форму. Зверху викладіть начинку та рівномірно розподіліть її по основі, залишаючи невеликий вільний край.

7. Тепер найвідповідальніший етап – сформувати рулет. Обережно скручуйте кабачкову основу, поступово ущільнюючи її руками, наче рол. Не поспішайте: якщо кабачковий пласт трохи тріскається, продовжуйте скручувати його акуратно, без різких рухів.

8. Готовий рулет можна загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник на деякий час. Це допоможе йому краще тримати форму, а начинці стабілізуватися.

9. Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками. За бажанням прикрасьте свіжим кропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Так крабові палички ви ще не готували: рецепт ніжних котлет із сиром та кукурудзою