Так крабові палички ви ще не готували: рецепт ніжних котлет із сиром та кукурудзою

Такі котлетки виходять ніжними всередині, з апетитною золотистою скоринкою зовні та цікавою текстурою завдяки кукурудзі.

Рецептом у своєму Instagram поділилася українська фудблогерка Валерія Матрохіна. Вона радить додати до крабових паличок варені яйця, твердий сир, кукурудзу, зернисту діжонську гірчицю та трохи лимонної цедри. Завдяки цьому смак котлет виходить більш насиченим і свіжим. Спробуйте приготувати і ви будете вражені, як смакують ці прості інгредієнти разом.

Котлети з крабових паличок

Інгредієнти

• 400 г крабових паличок;
• 4 варені яйця;
• 2 сирі яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 120–140 г вареної кукурудзи;
• 1,5 ч. л. зернистої діжонської гірчиці;
• кілька гілочок кропу;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• сіль;
• перець;
• крохмаль за потреби.

Порада: для цього рецепта блогерка використала сир чеддер. Крохмаль знадобиться лише в тому випадку, якщо маса для котлет вийде занадто рідкою.

Як приготувати

1. Крабові палички натріть на великій тертці. За бажанням їх можна перебити в блендері — тоді котлети будуть щільнішими та краще триматимуть форму. Частину паличок можна розібрати на волокна, щоб текстура готової страви була цікавішою.

2. Варені яйця натріть на великій тертці, а твердий сир на дрібній.

3. Якщо використовуєте кукурудзу з качана, зріжте з нього зерна.

4. У великій мисці змішайте крабові палички, варені яйця, сир і кукурудзу. Додайте зернисту діжонську гірчицю, дрібно нарізаний кріп і лимонну цедру. Посоліть і поперчіть.

5. Вбийте два сирі яйця та ретельно перемішайте всі інгредієнти. Маса має вийти вологою, але достатньо щільною, щоб із неї можна було сформувати котлети.

6. Якщо суміш виявилася надто м'якою, додайте столову ложку крохмалю та перемішайте. Якщо консистенція все ще рідкувата, можна додати ще одну ложку.

7. Накрийте миску та поставте масу в холодильник приблизно на 20–30 хвилин. Після охолодження котлети буде легше сформувати. Вологими руками сформуйте невеликі котлети.

8. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте котлети на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, поки вони не вкриються рум'яною золотистою скоринкою.

9. Готові котлети перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавати такі котлети можна гарячими або охолодженими. Вони добре підійдуть як самостійна закуска, легка вечеря або доповнення до свіжого салату.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цей крабовий салат зникає зі столу миттєво: рецепт шарами, який захочеться зберегти