Малосольні огірки швидкого приготування: 3 смачних рецепти

Малосольні огірки — це традиційний метод засолювання огірків, який використовується для збереження їх протягом довгого періоду. Цей процес відмінний від традиційного консервування, де огірки зберігаються у маринаді з оцту або лимонної кислоти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хрусткі малосольні огірки на мінеральній воді: швидкий рецепт консервування

Основна ідея малосольного засолювання полягає в тому, щоб зберегти огірки, змочивши їх у солоній воді, в якій використовується велика кількість солі. При цьому огірки зберігають свою свіжість, хрусткість та природний смак.

Як приготувати малосольні огірки: рецепт

1. Огірки мити у холодній воді, щоб видалити будь-яку забруднену частину.
2. Зробити невеликі порізи на кінцях кожного огірка або проколоти їх шпилькою. Це допомагає огіркам краще вбирати сіль і прянощі.
3. Приготувати солоний розчин, змішавши сіль і воду. Відношення солі і води може різнитися залежно від вашого смаку і рецепту, але зазвичай це приблизно 10-15% солі до води.
4. Покласти огірки у солоний розчин та додати прянощі, такі як долі кропу, часнику, гірчиці, перцю, коріандру або інших, які вам подобаються.
5. Залишити огірки у розчині приблизно на 12-24 години (залежно від товщини огірків та бажаної смакової насиченості). Чим довше ви зберігаєте їх у солоному розчині, тим насиченішим буде смак.
6. Після засолення огірки можна витягнути з розчину та, за бажанням, промити холодною водою, щоб зменшити солоність. Вони готові до споживання!

Рецепт швидких малосольних огірків на мінеральній воді

Для того, щоб приготувати швидкі малосольні огірки на мінеральній воді необхідно взяти наступні продукти:

► Огірки залити холодною водою та залишити на одну годину. 
► Викладаємо у ємність листя хрону, листя вишні, смородини, нарізаний часник, зверху викладаємо замочені на годину у холодній воді огірки та заливаємо розсолом. Увага! Розсіл готуємо не на простій воді, а на мінеральній. 
►Наливаємо в банку газовану мінеральну воду, насипаємо столову ложку солі, перемішуємо та заливаємо огірки. 
►Накриваємо ємність тарілкою, зверху треба поставити гніт та відправити на ніч в холодильник. 

Рецепт малосольних огірків у пакеті

Для приготування швидких малосольних огірків в пакеті необхідно:

► Взяти 1 кг огірків, відрізати від них кінцівки та розрізати навпіл. Таким чином вони скоріше засоляться і будуть готові вже через 3-5 годин. 
►Складаємо всі огірки в пластиковий пакет. Можна окрім розрізаних огірків покласти в пакет також цілі огірки. Вони будуть готові на наступний день, таким чином ви отримаєте 2 види малосольних огірків. 
►Додаємо спеції: гіркий перець (для гостроти), духмяний перець у горошку, подрібнений часник і корінь хрону.  
►Додати сіль, закрити пакет та все гарно перемішати. 
►Відправити огірки для консервування в холодильник на 3-5 годин. 

Як приготувати мариновані огірки по-східному:

Loading...