Літо неможливо уявити без кабачків. Цього сезону соцмережі підкорив простий рецепт, який уже називають одним із найвдаліших. Для нього потрібні лише кілька доступних інгредієнтів: кабачки, помідори, натуральний йогурт або сметана, часник і свіжа зелень.
Секрет популярності простий. Кабачки не варять і не смажать у великій кількості олії, а запікають до легкої золотистої скоринки. Завдяки цьому вони залишаються ніжними всередині, а зверху набувають приємного аромату. Потім їх поєднують із соковитими помідорами та ніжною часниковою заправкою. Салат виходить легким, свіжим і дуже ароматним, тому чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до м'яса чи риби.
Інгредієнти:
Кабачки наріжте кружальцями або великими півкільцями. Викладіть на деко, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і запікайте приблизно 20–25 хвилин при 200°C до легкої золотистої скоринки.
Поки кабачки охолоджуються, приготуйте соус. Змішайте натуральний йогурт або сметану з подрібненим часником, дрібно нарізаними кропом і петрушкою. Додайте сіль і чорний перець за смаком та добре перемішайте.
Помідори наріжте великими шматочками.
У великій мисці з'єднайте теплі або повністю охолоджені кабачки, помідори та соус. Обережно перемішайте, щоб овочі зберегли свою форму.
Перед подачею залиште салат на 10 хвилин, щоб овочі добре просочилися ароматною заправкою. За бажанням зверху можна посипати ще свіжою зеленню або додати трохи розкришеної бринзи чи фети. Так салат стане ще більш насиченим і смачним.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Додайте до фаршу кабачок: рецепт літніх котлет, який став вірусним у соцмережах