12 пісних страв на Святий вечір

10:25 | 21.12.2023

Приготуйте смачні страви для святкового столу

Починаючи з 1 вересня 2023 року українці святкуватимуть Різдво 25 грудня. Напередодні, 24 грудня усі зберуться за святковим столом для пісної вечері. На Святий вечір традиційно готується 12 пісних страв. Ми підготували для вас смачні та корисні рецепти, що будуть до вподоби усій родині!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 рецептів пісних супів від Руслана Сенічкіна

РИСОВА ЛАПША З КРЕВЕТКАМИ ТА ОВОЧАМИ

Інгредієнти:

150 г лапші

1 морквина

20 г кунжуту

2 зубки часнику

15 креветок

соєвий соус

кунжутне масло

2 шт. болгарського перцю

зелень і спеції

Приготування:

1. Розігріти пательню. Смажити моркву, перець, часник та креветки.

2. Додати на пательню кунжутного масла, соєвого соусу та лапшу.

3. Прикрасьте страву зеленню та кунжутним насінням.

БОРЩ ІЗ КВАСОЛЕЮ ТА ГРИБАМИ

Інгредієнти:

Квасоля — 200 г

Капуста — 200 г

Картопля —200 г

Печериці — 200 г

Буряк або бурякова заправка

У такому пісному борщі м’ясний білок замінять гриби та квасоля. У результаті смакуватимете дуже корисною та смачною стравою. Деталі приготування — у відео.

ГРЕЧАНІ КОТЛЕТИ

Інгредієнти:

Відварена гречка - 500 г

Сир тофу - 200 г

Перець чилі - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Петрушка - 30 г

Шпинат - 50 г

Панірувальні сухарі - 3 ст. л.

Оливкова олія - 6 ст. л.

Спеції

Приготування:

1. В окремій посудині змішати гречку, сир, цукіні, перець чилізелень та панірувальні сухарі.

2. Полити суміш оливковою олією, додати спеції.

3. Обсмажити котлети на розігрітій пательні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як тримати Різдвяний піст: Меню і поради лікаря

КОЛЬОРОВІ СПАГЕТТІ З ОВОЧІВ

Інгредієнти:

Морква - 2 шт.

Кабачок - 1 шт.

Цукіні - 1 шт.

Баклажан - 1 шт.

Часник - 2 зубки

Кедрові горішки - 20 г

Кунжут - 10 г

Зелень та спеції за смаком.

Приготування:

1. Почистити овочі та нарізати на подовгасті слайси.

2. Обжарити часник на оливковій олії та вийняти його. Додати овочі: моркву, баклажани, цукіні, кабачок.

3. Посипати страву спеціями.

4. При подачі посипати насінням кунжуту.

СУП ІЗ ЗАПЕЧЕНОЇ МОРКВИ

Інгредієнти:

Цибуля — 1 шт.

Часник за смаком

Селера — 300 г

Морква — 8 шт.

Солодкий перець — 1 шт.

Овочевий бульйон – 1 л.

Із цілком доступних продуктів — моркви, цибулі, селери — можна приготувати дуже смачний та поживний суп. Як саме — дивіться у відео.

ТЕПЛИЙ ГАРБУЗОВИЙ САЛАТ

Інгредієнти:

Гарбуз - 400 г

Цибуля - 1 шт.

Перець чилі - 1 шт.

Болгарський перець - 2 шт.

Помідор чері - 5 шт.

Бальзамічний оцет - 1 ст. л.

Кунжут - 20 г.

Арахіс - 30 г.

Спеції та зелень

Приготування:

1. Розігріти пательню та висипати на неї нарізану цибулю. Додати оливкової олії та смажити.

2. Перець чилі нарізати кільцями і додати до цибулі.

3. Нарізати соломкою болгарський перець і відправити на пательню.

4. Натерти гарбуз на крупній терці і висипати до овочів на пательню. Додати приправу.

5. Висипати на пательню цілі помідори чері і обережно перемішати страву.

6. Перед подачею полийте салат бальзамічним оцтом та соком лайму. Посипте насінням кунжуту та горішками.

ПІСНИЙ ПЛОВ З БАКЛАЖАНАМИ

Інгредієнти:

Рис - 500 г

Олія - 50 мл

Баклажани - 300 г

Морква - 100 г

Цибуля - 50 г

Спеції

Овочевий бульйон - 1 л

Часник за смаком

Приготування:

1. На пательні смажити овочі.

2. Додати рис та спеції.

3. Перекласти страву у каструлю. Додати бульйон та часник. Варити до готовності.

ТЕПЛИЙ САЛАТ З РЕДИСОМ

Інгредієнти:

Картопля - 5 шт.

Спаржа - 100 г

Буряк- 50 г

Цвітна капуста - 100 г

Редис - 8 шт.

Часник - 3 зубки

Зелений горошок - 50 г

Оливкова олія - 3 ст. л.

Приготування:

1. Висипати овочі на деко, посипати сіллю, перцем та спеціями. Полити оливковою олією та перемішати.

2. Запікати у печі при температурі 200 градусів і пильнувати 30 хв.

3. Приготувати соус з авокадо, яблучного оцту, кленового сиропу, соку лайму, солі та води. Перемішайте.

4. Подавати овочі із соусом та відвареним рисом.

ТОМАТНИЙ СУП ІЗ МІДІЯМИ

Інгредієнти:

1 цибулина

70 г мідій

100 г селери

200 г томатів

1 морквина

4 помідори

2 зубки часнику

800 мл овочевого бульйону

2 болгарських перці

зелень і спеції за смаком.

Руслан Сенічкін ділиться рецептом вітамінного супу з томатів та ніжних мідій. Деталі приготування дивіться у відео.

МАРИНОВАНА СКУМБРІЯ

Інгредієнти:

Бадьян

Аніс

Сіль

Лаврове листя

Чорний перець

Оцет

Приготування:

1. Нарізати скумбрію на великі шматки.

2. Помістити рибу у банку. Залити оцтом, гарячою водою та додати спецій.

3. Подавати страву із свіжим хлібом.

ПЕЧИВО БЕЗ БОРОШНА ТА ЦУКРУ

Інгредієнти:

Мигдалеве борошно - 150 г

Розрихлювач - 1/4 ч. л.

Арахіс - 100 г

Мед - 120 г

Кунжут - 30 г

Сіль - дрібка

Приготування

1. Спершу готуємо арахісову пасту: висипаємо арахіс на деко, ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів, на 6 хв; виймаємо і перекладаємо на негарячу поверхню; чистимо арахіс та перекладаємо його в склянку, додаємо дрібку солі та мед, опісля ретельно взбиваємо до однорідної маси.

2. Висипаємо мигдалеве борошно в чашу комбайна, додаємо розпушувач і всю арахісову пасту.

3. Замішуємо тісто. Воно має бути густим і липким. Можна додати 1-2 ст. л. води.

4. Формуємо з тіста кульки однакового розміру та купаємо їх у кунжуті, а далі притискаємо, щоб отримати форму, притаманну печиву.

5. Випікаємо 10-15 хвилин за температури 180 градусів.

ШОКОЛАДНА КОВБАСКА

Інгредієнти:

Фініки - 300 г

Курага - 100 г

Волоський горіх - 100 г

Какао - 2 ст. л.

Горіхи кеш'ю - 120 г

Кунжут - 200 г

Фісташки - 25 г

Приготування:

1. Вийняти кісточки з фініків. Додати курагу та волоський горіх.

2. Перемолоти суміш в м'ясорубці. Додати лимон та какао.

3. Фісташки та кеш'ю сушити в духовці при температурі 140 градусів протягом 20 хв.

4. Висушити конжут так само, як і горіхи.

5. Подрібнити фісташки та кеш'ю.

6. Вимішати суміш із какао ложкою. Додати горіхи.

7. Викласти шоколадну суміш на харчову плівку і зробити форму ковбаски.

8. Готову ковбаску розкатати на поверхні з кунжутом.

9. Туго закрутити ковбаску плівкою і відправити у холодильник на 1 годину.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як легко почистити волоські горіхи і мигдаль