Когда человек старается питаться сбалансированно или сократить потребление сладкого, он не покупает шоколад или печенье. Очевидно, что часто выбор падает на продукты, которые считаются полезными, такие как йогурты, мюсли, фруктовые напитки или зерновые батончики. Но проблема в том, что некоторые из них могут содержать значительное количество сахара.
Мы собрали результаты исследований, доказывающих, что некоторые популярные продукты лишь кажутся диетическими.
Йогурт считается полезным продуктом, и это действительно хороший вариант для перекуса. Впрочем, не все йогурты одинаковы. Например, во фруктовых и ароматизированных вариантах часто много добавленного сахара.
Британские исследователи проанализировали более 900 йогуртов и обнаружили, что фруктовые и ароматизированные варианты содержали примерно в два раза больше сахара, чем натуральные. Поэтому при выборе йогурта в супермаркете все же стоит обращать внимание на его состав, а не на этикетки с пометкой «с низким содержанием жира».
Овсяные хлопья, орехи и семена действительно могут быть частью сбалансированного рациона, но зачастую готовая гранола уже не приносит пользы. В нее часто добавляют мед, сиропы, сахар, шоколад, сухофрукты или другие подсластители. Таким образом, в результате продукт, который выглядит как полезный завтрак из цельного зерна, может стать значительным источником сахара.
Исследователи, систематически анализировавшие данные о хлопьях для завтрака, отмечают, что пищевая ценность этой категории сильно зависит от состава: цельнозерновые и богатые клетчаткой варианты имеют преимущества, но в отношении части продуктов остаются вопросы из-за содержания сахара и других компонентов.
Зерновой батончик легко воспринять как полезную альтернативу шоколадному батончику. На упаковке могут быть слова «злаки», «цельное зерно», «клетчатка», «фитнес» или «для активного образа жизни», но полезные компоненты не отменяют наличия сахара.
Национальная служба здравоохранения Великобритании прямо относит зерновые батончики к продуктам, которые часто кажутся более полезными, чем есть на самом деле. По их данным, один батончик может содержать около трех кубиков сахара. Поэтому нужно смотреть не на название категории, а на таблицу пищевой ценности и список ингредиентов.
Миндальный, овсяный, рисовый или соевый напиток часто воспринимают как более легкую или «полезную» альтернативу молоку. Но между различными продуктами этой категории есть существенные различия.
Исследование 136 растительных напитков и молочных продуктов, представленных на рынке Испании, показало, что количество углеводов в растительных напитках в значительной степени зависело от добавления сахара. Авторы также подчеркнули, что многочисленные заявления на упаковке не всегда означают лучшее питательное качество продукта.
Еще одно исследование продуктов, продававшихся в Австралии и Сингапуре, показало, что ароматизированные молочные и растительные напитки содержали почти вдвое больше сахара, чем обычные.
Здесь есть важный нюанс: 100% фруктовый сок - это не то же самое, что сладкая газированная вода, и не стоит ставить эти продукты в один ряд. Сок может содержать витамины и другие биологически активные вещества, однако он также является источником свободных сахаров и содержит значительно меньше клетчатки, чем сам фрукт.
Именно поэтому ВОЗ относит сахара из фруктовых соков и концентратов к свободным сахарам. Научные данные о влиянии 100% фруктового сока на здоровье не являются однозначными, а систематические обзоры не дают оснований приравнивать его к обычным сахаросодержащим напиткам по всем последствиям для здоровья, но в то же время подчеркивают различие между соком и целым фруктом.
Поэтому проблема не в том, что фруктовый сок «вреден», а в количестве и частоте его употребления.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Только кажется диетическим: что скрывается в составе галетного печенья и как выбрать качественное, а какое лучше не покупать