Только кажется диетическим: что скрывается в составе галетного печенья и как выбрать качественное, а какое лучше не покупать
Галетное печенье давно имеет репутацию «легкого» и диетического продукта, однако на практике все зависит не от названия, а от состава. В Сніданку з 1+1 рассказали, какие особенности имеет этот продукт и на что обратить внимание при покупке.
Исторически галетное печенье появилось как пища длительного хранения. Его брали в походы еще римские легионеры, а впоследствии оно стало распространенным среди военных и моряков в Европе. Такая популярность объяснялась просто: галеты были сухими, твердыми, долго не портились и подходили для дальних путешествий.
Уже в ХХ веке галетное печенье превратилось в символ относительно диетической пищи. Причина проста: его главное преимущество это очень простой состав. В классическом варианте оно должно содержать муку, воду, соль, а иногда еще и немного сахара. Но современное промышленное производство часто меняет эту рецептуру.
У Сніданку з 1+1Константин Грубич объяснил, что главная опасность заключается не в самом формате печенья, а в том, чем именно производитель заменяет базовые ингредиенты. Если на упаковке среди первых позиций указан маргарин или растительные жиры без четкого уточнения, стоит отнестись к такому продукту осторожно. При регулярном употреблении подобное печенье может способствовать набору веса, изжоге и повышению рисков для сердечно-сосудистой системы.
Специалист по качеству продуктов Елена Сидоренко советует при выборе прежде всего обращать внимание на короткий состав.
«Самое важное это минимальное содержание жира и то, какой именно это жир. Основой должна быть мука, вода, соль или сахар, в зависимости от вида галетного печенья. Но именно от этого зависит, насколько качественным будет продукт».
Эксперт обратила внимание, что некоторые виды галетного печенья могут быть довольно калорийными и содержать компоненты, которых лучше избегать в ежедневном рационе.
«Жир может быть разным: растительное масло, гидрогенизированный жир, кондитерский жир или фракции пальмового масла. Если на первом месте мука пшеничная первого сорта, а дальше маргарин с расшифровкой вроде «жиры растительные и масла рафинированные дезодорированные», то такой продукт следует воспринимать осторожно».
Грубич отмечает, что стоит обращать внимание и на цену, ведь дешевое печенье обычно имеет длинный список ингредиентов, поэтому лучше искать продукт, в котором есть подсолнечное масло, а не пальмовое. В дорогих вариантах иногда даже пишут, что это экопродукт, и тогда состав может быть совсем коротким: вода, мука, соль или сахар.
Эксперты отмечают: само слово «галетное» еще не означает «полезное». Чтобы не ошибиться с выбором, стоит проверять упаковку, срок годности, целостность пачки и, главное, состав. Чем он короче и понятнее, тем больше шансов, что продукт действительно будет лучшим для ежедневного потребления.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сколько стоит кулич: какова стоимость пасхального набора продуктов в 2026 году
