Обладает множеством целебных свойств: чем полезна свекла и какие витамины она содержит

Известный своей насыщенной пурпурной палитрой, он добавляет яркости на стол и обладает множеством целебных свойств. Какие именно питательные вещества содержит в себе этот овощ и как его можно использовать в кулинарии?

Питательные вещества и состав свеклы

• Витамин C - помогает поддерживать иммунную систему, защищает клетки от окислительных процессов.
• Фолиевая кислота - важна для кроветворения и профилактики анемии.
• Железо - необходимо для образования гемоглобина.
• Калий - регулирует артериальное давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
• Магний - помогает поддерживать нормальный ритм сердца, снижает стресс и улучшает сон.

Беталаины - секретный компонент свеклы

Один из самых интересных компонентов свеклы - это беталаины. Эти природные пигменты отвечают за яркий цвет корнеплода, но обладают и сильным противовоспалительным, антиоксидантным действием. Они способствуют защите клеток от повреждений, улучшают детоксикацию печени и могут предотвращать хронические заболевания.

Почему полезно употреблять свеклу

Поддерживает физическую выносливость

Нитраты в свекле повышают уровень кислорода в клетках, что помогает повысить физическую выносливость и улучшить производительность. Спортсмены часто употребляют свеклу для повышения своих результатов во время тренировок.

Улучшает работу печени

Свекла помогает детоксикации печени благодаря беталаину и антиоксидантам, которые помогают выводить токсины из организма. 

Улучшает пищеварение

Благодаря высокому содержанию клетчатки свекла улучшает перистальтику кишечника и также способствует поддержанию здоровой микрофлоры.

Поддерживает мозговую деятельность

Нитраты в свекле улучшают кровообращение, особенно в мозге, что способствует улучшению когнитивных функций. Это особенно важно для людей пожилого возраста, поскольку снижает риск развития деменции.

Укрепляет иммунную систему

Благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов свекла повышает сопротивляемость организма к инфекциям и вирусам.

Возможные противопоказания

• Наличие оксалатов в свекле может способствовать образованию камней в почках. Людям с такими склонностями стоит ограничить потребление свеклы.
• Из-за высокого содержания природных сахаров свеклу нужно осторожно употреблять людям с диабетом.

Как выбрать и хранить свеклу

• Размер: выбирайте среднюю по размеру свеклу, поскольку слишком большая может быть жесткой.
• Цвет: свекла должна быть насыщенного темно-красного или бордового цвета. Такой цвет свидетельствует о высокой концентрации беталаинов.
• Текстура: корнеплод должен быть твердым, без мягких мест или следов гнили.

Хранить свеклу лучше в прохладном месте, например, в холодильнике. В таком случае она сохраняет свои питательные свойства в течение нескольких недель.

Способы приготовления

• Сок из свеклы - это настоящий энергетик, богатый антиоксидантами и витаминами. Чтобы уменьшить его сильный вкус, можно добавить сок яблока или моркови.
• Свежая или вареная свекла - отличный ингредиент для салатов. Добавляйте зелень, орехи, сыр или другие овощи для создания интересных вкусовых сочетаний.
• Запекание сохраняет большинство полезных свойств свеклы, и она становится нежной и сладкой на вкус. Запеченную свеклу можно использовать как гарнир или добавлять в салаты.
• Борщ является классикой украинской кухни и отличным способом получить все полезные вещества, которые содержит свекла. Суп из свеклы можно приготовить и в диетическом варианте, без добавления жирного мяса.

Правовая информация. Этот материал содержит общие сведения справочного характера и не должен рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. 1plus1 не несет ответственности за диагноз, поставленный читателем на основе статьи. Напоминаем, что точный диагноз может поставить исключительно врач. Не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Укрепляет иммунитет и имеет антистрессовый эффект: чем полезен гранат и кому следует от него отказаться