Многие хозяйки годами ищут рецепт сырников, которые получаются мягкими, воздушными и не распадаются во время жарки. На самом деле главный секрет кроется не в количестве яиц или муки, а в одном ингредиенте, который часто выбирают неправильно.
Если хочется приготовить сырники, которые буквально тают во рту, стоит обратить внимание на выбор творога. Для этого рецепта лучше всего подходит не зернистый творог, а пастообразный - перетертый, однородной консистенции. Именно он делает тесто нежным, а готовые сырники воздушными. Если же использовать зернистый творог, текстура получается более грубой, а сами сырники менее нежными. И, поверьте, это проверенный годами секрет.
Ингредиенты
Как приготовить
1. Выложите творог в миску и добавьте яйцо. Всыпьте сахар и ваниль, хорошо перемешайте.
2. Постепенно добавляйте муку. 2-3 столовые ложки муки или чуть больше, если творог очень влажный. Главное не «забить» тесто мукой. Ее должно быть немного, только для того, чтобы масса не липла к рукам. Если переборщить с мукой, сырники потеряют свою нежность.
3. Сформируйте небольшие круглые сырники.
4. Обжаривайте на разогретой сковороде на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Сырники по этому рецепту получаются мягкими внутри, с румяной корочкой и насыщенным творожным вкусом. Их можно подавать со сметаной, медом, вареньем, свежими ягодами или просто посыпать сахарной пудрой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: