Осенью хурма становится одним из самых популярных сезонных фруктов. Ее ценят за сладкий вкус и нежную мякоть, но полезна она не только этим. В ее составе есть питательные вещества, которые поддерживают работу кишечника, сердца и зрения. В то же время при определенных обстоятельствах хурма может навредить, особенно если есть ее недозрелой или в большом количестве. В эфире Сніданку з 1+1 рассказали о свойствах этого фрукта, его пользе и возможных рисках. Разбираемся, кому стоит быть осторожным и сколько хурмы можно съедать без вреда для здоровья.
Хурма содержит пищевые волокна, калий, витамины А и С, бета-каротин и растительные антиоксиданты. Один средний японский плод весом около 168 г содержит примерно 118 калорий, 31 г углеводов, 6 г клетчатки и 270 мг калия. Также в нем есть фолат и витамин Е. Такой питательный состав делает хурму хорошим дополнением к разнообразному рациону.
Поддерживает пищеварение. Благодаря клетчатке хурма помогает поддерживать нормальную работу кишечника. Пищевые волокна способствуют регулярному опорожнению кишечника и дольше сохраняют чувство сытости. Один средний плод содержит около 6 г клетчатки, поэтому может стать хорошим способом увеличить ее количество в ежедневном меню. В то же время людям, которые придерживаются диеты с низким содержанием клетчатки, стоит согласовать употребление хурмы с врачом.
Полезна для сердца. В хурме есть калий, который участвует в регуляции артериального давления. Клетчатка помогает контролировать уровень холестерина, а антиоксиданты защищают клетки от окислительного повреждения. Поэтому фрукт может быть частью рациона для здоровья сердца. Однако сама хурма не лечит сердечно-сосудистые заболевания и не гарантирует их профилактику.
Поддерживает зрение. Оранжевый цвет плода обусловлен, в частности, наличием бета-каротина. В организме это вещество превращается в витамин А, необходимый для нормального зрения и здоровья тканей глаз. Хурма не восстанавливает остроту зрения, но ее состав содержит вещества, необходимые для поддержания здоровья глаз.
Помогает поддерживать иммунную систему и здоровье кожи. В хурме есть витамин С, который участвует в нормальной работе иммунной системы и выработке коллагена. Этот белок необходим для кожи, сосудов и соединительных тканей. Антиоксиданты во фрукте также помогают защищать клетки от окислительного повреждения.
Несмотря на питательный состав, этот фрукт подходит не всем. Особое внимание стоит обращать на спелость плодов, количество съеденного и состояние пищеварительной системы.
Недозрелая хурма может вызывать неприятные ощущения. В ней содержатся танины - растительные соединения, которые придают плоду терпкий вкус. Они взаимодействуют с белками слюны, из-за чего во рту появляется ощущение сухости и стянутости. В больших количествах танины могут способствовать образованию безоара - плотного скопления непереваренных частиц пищи в желудке. Оно способно препятствовать прохождению пищи по пищеварительному тракту и в отдельных случаях требовать медицинского вмешательства. Именно поэтому недозрелую терпкую хурму не стоит есть. О влиянии танинов и рисках употребления таких плодов также говорится в материалах американских университетов.
Осторожность нужна людям с нарушениями работы желудка. В частности, тем, у кого гастропарез - состояние, при котором желудок опорожняется медленнее. В таких случаях большое количество недозрелой хурмы может повысить риск образования безоара. Быть внимательными стоит и людям, перенесшим операции на желудке. При наличии таких проблем лучше обсудить употребление фрукта с врачом.
Людям с диабетом важно следить за порциями. Хурма содержит природные сахара и углеводы, поэтому влияет на уровень глюкозы в крови. В одном среднем плоде примерно 31 г углеводов. Это не значит, что от фрукта нужно полностью отказываться, но его следует учитывать в общем количестве углеводов за один прием пищи. Также стоит обращать внимание на сушеную хурму: из-за удаления воды сахара в ней становятся более концентрированными, а некоторые производители добавляют их дополнительно.
Разные сорта хурмы различаются по вкусу и текстуре. Например, Фую обычно имеет округлую, слегка приплюснутую форму и остается плотной даже спелой. Ее можно есть твердой, как яблоко. А Хачия должна полностью созреть и стать очень мягкой, почти желеобразной. Если попробовать этот сорт недозрелым, он будет сильно вязать рот. Такие различия связаны с количеством танинов в плодах и степенью их зрелости.
Выбирайте плоды без повреждений и крупных темных пятен. Если хурма твердая и сильно вяжет рот, оставьте ее дозревать при комнатной температуре. Спелый фрукт можно есть свежим, добавлять в овсянку, натуральный йогурт, фруктовые салаты или смузи.
Для хурмы нет установленной универсальной суточной нормы или строгого предела, после которого она становится вредной. Количество зависит от возраста, состояния здоровья, общего рациона и индивидуальной переносимости фрукта.
Для здорового взрослого человека один средний плод в день можно считать умеренной порцией. Это не медицинская норма, а практический ориентир. Если хочется съесть больше, стоит учитывать общее количество фруктов в рационе и то, как организм реагирует на клетчатку. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие, дискомфорт или нарушения стула, особенно если человек не привык к продуктам с высоким содержанием пищевых волокон.
Людям с диабетом нужно учитывать углеводы. Например, половина среднего плода содержит примерно 15–16 г углеводов. Это может быть удобным ориентиром при подсчете углеводов, но индивидуальная порция зависит от плана питания и рекомендаций врача.
Если у вас гастропарез, вы перенесли операции на желудке или врач назначил диету с ограничением клетчатки, количество хурмы нужно обсудить со специалистом.
Итак, хурма может быть полезной частью осеннего рациона. Она содержит клетчатку, калий, бета-каротин и витамины, но лучше всего есть спелые плоды и не злоупотреблять их количеством. Для большинства людей один фрукт в день будет умеренным выбором, а при наличии хронических заболеваний стоит учитывать рекомендации врача.