Секрет у збитому білку: Валентина Хамайко поділилась рецептом повітряних млинців, які підкорили соцмережі

Пухкі, ніжні та неймовірно апетитні, саме такими є повітряні млинці, які останніми місяцями активно набирають популярність у соцмережах. Такі білкові млинці готують на сніданок, подають із ягодами, кремом або солоними начинками, а головний секрет текстури полягає у одному секреті.

Рецептом поділилися Валентина Хамайко у Сніданку. Вихідний і показала, як повторити рецепт, який став вірусним у Мережі.

Повітряні млинці: рецепт

Інгредієнти

Для тіста:

• яйце – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – дрібка.

Для крему:

• густий йогурт – 100 г;
• згущене молоко – 1 ст. л.;
• ванілін за смаком.

Спосіб приготування

1. Відокремте білок від жовтка. Білок збийте до стійких піків.

2. Жовток змішайте з майонезом, крохмалем, розпушувачем, цукром і дрібкою солі. Потім обережно введіть у масу збитий білок, перемішуючи лопаткою легкими рухами, щоб зберегти повітряну структуру тіста.

3. Викладіть тісто на розігріту сковорідку, злегка змащену олією або вершковим маслом. Готуйте під кришкою на невеликому вогні. Для більшої пухкості можна додати кілька крапель води на сковорідку, щоб створити вологе середовище.

4. Для крему змішайте густий йогурт, згущене молоко та ванілін. Подавайте млинці з кремом, свіжими ягодами або фруктами. Також можна приготувати солоний варіант із крем-сиром, шинкою, руколою чи овочами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковита піца-омлет без духовки: рецепт швидкого сніданку на кожен день за 15 хвилин