Чому не можна одразу мити гарячу сковороду: цю помилку роблять майже всі

Після вечері на плиті завжди залишається гаряча сковорода, а на ній – жир, залишки соусу чи підсмажена їжа. Звісно, що найпростіше рішення здається очевидним: увімкнути воду й одразу поставити посуд під кран. Можемо з впевненістю сказати, що так робили, мабуть, майже всі.

Але саме в цей момент сковороді може бути завдано чимаї шкоди. Особливо якщо вона щойно стояла на сильному вогні, а вода з-під крана холодна. 

Чому гарячу сковороду не можна одразу ставити під воду

Усе через різку зміну температури. Гаряча сковорода нагріта до високої температури, а холодна вода різко охолоджує її поверхню. Через такий перепад метал починає нерівномірно стискатися.

Якщо робити це регулярно, то посуд може навіть деформуватися. Дно сковороди здатне втратити свою рівну форму, через що вона почне хитатися на плиті або нерівномірно нагріватися.

Особливо небажано підставляти під холодну воду дуже гарячий посуд, який щойно зняли з конфорки. Чим більша різниця температур, тим сильнішим буде температурний шок.

Що може статися з покриттям

Різке охолодження небажане не лише для самого металу. Якщо сковорода має антипригарне покриття, постійні перепади температури можуть скорочувати термін його служби.

З часом покриття може втрачати свої властивості, а поверхня натомість буде швидше зношуватися. Саме тому виробники посуду зазвичай радять не охолоджувати розпечені сковороди крижаною або дуже холодною водою.

Із чавунним посудом також краще не експериментувати. Різка зміна температури для нього особливо небажана, оскільки матеріал може пошкодитися.

Як правильно мити гарячу сковороду

Найпростіше правило – дати посуду трохи охолонути після приготування. Не обов’язково чекати годинами: достатньо, щоб сковорода перестала бути розпеченою. Після цього її можна мити теплою водою з відповідним засобом. Якщо на поверхні залишилася їжа, яка присохла, краще спочатку замочити посуд, а не намагатися відразу відтерти його жорсткою губкою.

Для сковорідок з антипригарним покриттям особливо важливо не використовувати металеві щітки та абразивні засоби, якщо це заборонено рекомендаціями виробника.

Хоч після приготування хочеться якнайшвидше закрити кухонні справи. Однак кілька зайвих хвилин очікування можуть бути кориснішими для посуду, ніж швидке миття. Особливо якщо йдеться про дорогу сковороду, якою планують користуватися роками.

Тож наступного разу після приготування не поспішайте нести розпечену сковороду під кран. Така проста звичка допоможе довше зберегти форму та покриття посуду.