Соковиті відбивні з сиром, які тануть в роті: рецепт всього з кількох інгредієнтів

Відбивні – це проста і улюблена багатьма страва, яку готують майже в кожній родині. Здавалося б, що нового можна вигадати? Але навіть класичний рецепт можна вдосконалити так, що результат приємно здивує.

Цього разу у Сніданку. Вихідний Валентина Хамайко здивувала незвичним варіантом приготування відбивних, який робить м’ясо особливо ніжним і соковитим. Нумо розбиратися, у чому ж їхній секрет.

Соковиті відбивні з сиром

Інгредієнти

• М’ясо – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Газована вода – 1 л
• Сіль – на смак
• Чорний перець – на смак
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 50 г
• Твердий сир – 150 г

Для соусу

• Майонез – 2–3 ст. л.
• Маринований огірок – 1 шт.
• Зелена цибуля – за смаком
• Спеції – за смаком
• Лимонний сік – 1 ч. л.

Як приготувати

► Наріжте м’ясо порційними шматками та добре відбийте. Додайте сіль і перець за смаком.

► Залийте відбивні газованою водою та додайте нарізану цибулю. Залиште маринуватися приблизно на 30-60 хвилин. Це зробить м’ясо максимально ніжним.

► Обваляйте кожен шматок у борошні, потім занурте у збиті яйця та натертий сир.

► Обсмажте відбивні на сковорідці до золотистої скоринки з обох боків.

► За бажанням викладіть м’ясо у форму й посипте зверху додатково сиром та доведіть до готовності (можна накрити кришкою або поставити в духовку на кілька хвилин, щоб сир розплавився).

Приготування соусу

► Дрібно наріжте маринований огірок і зелену цибулю. Змішайте з майонезом, додайте лимонний сік і спеції. Усе добре перемішайте.

Газована вода – головний секрет цього рецепта. Вона розм’якшує волокна м’яса, завдяки чому відбивні виходять особливо ніжними та соковитими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 100-річна вчителька з Хмельниччини розкрила секрет довголіття: 5 простих порад для щасливого життя