Основні страви на святковий стіл: 5 рецептів м'ясних страв на Новий рік

Нехай ваш святковий стіл буде наповнений смачними, ароматними та ефектними стравами.

Запечена свинина з медом та гірчицею

Інгредієнти:

• Свинячий ошийок — 1,5 кг;
• Мед — 3 ст. ложки;
• Діжонська гірчиця — 2 ст. ложки;
• Соєвий соус — 2 ст. ложки;
• Часник — 4 зубчики;
• Сіль, перець, прованські трави — за смаком.

Приготування:

1. Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус та подрібнений часник.
2. Замаринуйте свинину в отриманій суміші, залишивши на 3-4 години або на ніч.
3. Розігрійте духовку до 180°С. Викладіть м’ясо у форму для запікання, накрийте фольгою.
4. Запікайте 1,5 години, потім зніміть фольгу та допечіть ще 20 хвилин для утворення золотої скоринки.

Яловичина по-бургундськи

Інгредієнти:

• Яловичина (лопатка або грудинка) — 1 кг;
• Червоне сухе вино — 500 мл;
• Цибуля — 2 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Часник — 3 зубчики;
• Томатна паста — 2 ст. ложки;
• Бульйон (яловичий) — 300 мл;
• Лавровий лист, чебрець, сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Наріжте м’ясо на шматочки, обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки.
2. Додайте подрібнену цибулю, моркву та часник, пасеруйте 5-7 хвилин.
3. Додайте томатну пасту, вино та бульйон. Додайте спеції.
4. Тушкуйте на слабкому вогні або у духовці при 160°С протягом 2-3 годин.

Курка по-французьки з сиром та грибами

Інгредієнти:

• Куряче філе — 600 г;
• Печериці — 300 г;
• Твердий сир — 200 г;
• Вершки (20%) — 150 мл;
• Цибуля — 1 шт.;
• Сіль, перець, рослинна олія — за смаком.

Приготування:

1. Куряче філе наріжте на порційні шматки, злегка відбийте, посоліть та поперчіть.
2. Цибулю наріжте півкільцями, гриби — пластинами.
3. Обсмажте гриби з цибулею до золотистого кольору.
4. Викладіть курку на деко, зверху — шар грибів з цибулею, залийте вершками та посипте тертим сиром.
5. Запікайте при 180°С протягом 25-30 хвилин.

Медальйони зі свинини у винному соусі

Інгредієнти:

• Свинячі медальйони — 600 г;
• Біле сухе вино — 200 мл;
• Вершки (20%) — 150 мл;
• Масло вершкове — 50 г;
• Часник — 2 зубчики;
• Сіль, перець, розмарин — за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте медальйони на вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку.
2. Залийте вином, додайте часник та розмарин. Готуйте 10 хвилин.
3. Додайте вершки, доведіть до кипіння. Тушкуйте ще 5 хвилин.

Курячі рулетики з беконом та шпинатом

Інгредієнти:

• Куряче філе — 4 шт.;
• Шпинат (свіжий або заморожений) — 200 г;
• Бекон — 8 скибочок;
• Твердий сир — 100 г;
• Часник — 2 зубчики;
• Сіль, перець, рослинна олія — за смаком.

Приготування:

1. Куряче філе розріжте вздовж, щоб утворити тонкі пласти. Злегка відбийте, посоліть та поперчіть.
2. Шпинат обсмажте з часником, додайте тертий сир.
3. Викладіть начинку на філе, згорніть рулетиком та обгорніть скибочкою бекону.
4. Обсмажте рулетики на олії, потім доведіть до готовності у духовці (10-15 хвилин при 180°С).

Поради для вдалих м’ясних страв

• Завжди обирайте свіже та якісне м’ясо.
• Не забувайте про маринування — це забезпечує соковитість та насичений смак.
• Подавайте м’ясні страви з оригінальними соусами або гарнірами.
• Для запікання використовуйте рукав або фольгу, щоб зберегти соки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Зекономлять час і зусилля: 5 легких і оригінальних закусок до новорічного столу