Основные блюда на праздничный стол: 5 рецептов мясных блюд на Новый год

Пусть ваш праздничный стол будет наполнен вкусными, ароматными и эффектными блюдами.

Запеченная свинина с медом и горчицей

Ингредиенты:

• Свиной ошеек - 1,5 кг;
• Мед — 3 ст. ложки;
• Дижонская горчица - 2 ст. ложки;
• Соевый соус - 2 ст. ложки;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Соль, перец, прованские травы - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте мед, горчицу, соевый соус и измельченный чеснок.
2. Замаринуйте свинину в полученной смеси, оставив на 3-4 часа или на ночь.
3. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой.
4. Запекайте 1,5 часа, затем снимите фольгу и допеките еще 20 минут для образования золотистой корочки.

Говядина по-бургундски

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка или грудинка) — 1 кг;
• Черное сухое вино - 500 мл;
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Бульон (говяжий) — 300 мл;
• Лавровый лист, тимьян, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на кусочки, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
2. Добавьте измельченный лук, морковь и чеснок, пассеруйте 5-7 минут.
3. Добавьте томатную пасту, вино и бульон. Добавьте специи.
4. Тушите на слабом огне или в духовке при 160°С в течение 2-3 часов.

Курка по-французски с сыром и грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе - 600 г;
• Шичерицы — 300 г;
• Твердый сыр — 200 г;
• Вершки (20%) — 150 мл;
• Лук - 1 шт.;
• Соль, перец, растительное масло - по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте на порционные куски, слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте полукольцами, грибы - пластинами.
3. Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета.
4. Выложите курицу на противень, сверху - слой грибов с луком, залейте сливками и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте при 180°С в течение 25-30 минут.

Медальоны из свинины в винном соусе

Ингредиенты:

• Свиные медальоны из свинины - 600 г;
• Белое сухое вино — 200 мл;
• Вершки (20%) — 150 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль, перец, розмарин — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте медальоны на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
2. Залейте вином, добавьте чеснок и розмарин. Готовьте 10 минут.
3. Добавьте сливки, доведите до кипения. Тушите еще 5 минут.

Куриные рулетики с беконом и шпинатом

Ингредиенты:

• Куриное филе - 4 шт.;
• Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г;
• Бекон - 8 ломтиков;
• Твердый сыр — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы образовать тонкие пласты. Слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Шпинат обжарьте с чесноком, добавьте тертый сыр.
3. Выложите начинку на филе, сверните рулетиком и оберните ломтиком бекона.
4. Обжарьте рулетики на растительном масле, затем доведите до готовности в духовке (10-15 минут при 180°С).

Советы для удачных мясных блюд

• Всегда выбирайте свежее и качественное мясо.
• Не забывайте о мариновании - это обеспечивает сочность и насыщенный вкус.
• Подавайте мясные блюда с оригинальными соусами или гарнирами.
• Для запекания используйте рукав или фольгу, чтобы сохранить соки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Экономят время и усилия: 5 легких и оригинальных закусок к новогоднему столу