Сирна запіканка — один із найулюбленіших домашніх десертів українців. Її люблять за простоту, натуральний склад і той самий смак дитинства з легкою ванільною ноткою.
Цей варіант особливий тим, що рецепт не потребує зважування: кількість майже всіх інгредієнтів кратна трьом. Запам’ятати його легко, а результат — стабільно вдалий. Запіканка виходить ніжною всередині, пишною та ароматною — саме такою, яку «змітають» до крихти в перший же день.
Інгредієнти
► Підготуйте родзинки. Залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин, потім злийте воду.
► Розділіть яйця. Жовтки відокремте від білків.
► Змішайте основу. Жовтки з’єднайте з сиром (не використовуйте знежирений сир, бо з ним запіканка буде сухою та «плоскою»), сметаною, манкою, цукром, сіллю та ваніліном. Збийте блендером до повністю однорідної маси.
► Додайте смак. Всипте родзинки та натріть дрібну цедру лимона. Обережно перемішайте ложкою.
► Збийте білки. В окремій мисці збийте білки до стійкої піни (5–7 хвилин). Саме цей крок робить запіканку максимально пишною.
► З’єднайте маси. Акуратно, у кілька заходів, вмішайте білки в сирну суміш, зберігаючи повітряність.
► Випікайте. Форму вистеліть пергаментом, викладіть тісто та випікайте при 180°C у режимі «верх-низ» 40–50 хвилин. Проколіть запіканку зубочисткою: якщо вона виходить сухою — десерт готовий.
Сирна запіканка смакує і теплою, і охолодженою. Її можна доповнити ягодами або фруктами чи медом та варенням. А якщо хочеться різноманіття — додайте яблука, банан або зробіть легку сметанну заливку зверху.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тепер ви готуватимете тільки його: рецепт трендового омлету з TikTok — ідеальний сніданок за 10 хвилин