Найпростіша сирна запіканка: легкий рецепт «усе по 3», який легко запам’ятати та неможливо перестати готувати

Сирна запіканка — один із найулюбленіших домашніх десертів українців. Її люблять за простоту, натуральний склад і той самий смак дитинства з легкою ванільною ноткою.

Цей варіант особливий тим, що рецепт не потребує зважування: кількість майже всіх інгредієнтів кратна трьом. Запам’ятати його легко, а результат — стабільно вдалий. Запіканка виходить ніжною всередині, пишною та ароматною — саме такою, яку «змітають» до крихти в перший же день.

Сирна запіканка «Усього по 3»

Інгредієнти

• Сир — 600 г (5–9% жирності)
• Курячі яйця — 3 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Манка — 3 ст. л.
• Цукор — 3 ст. л.
• Родзинки — 3 ст. л.
• Цедра ⅓ лимона
• Щіпка ваніліну
• Щіпка солі

Як приготувати?

► Підготуйте родзинки. Залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин, потім злийте воду.

► Розділіть яйця. Жовтки відокремте від білків.

► Змішайте основу. Жовтки з’єднайте з сиром (не використовуйте знежирений сир, бо з ним запіканка буде сухою та «плоскою»), сметаною, манкою, цукром, сіллю та ваніліном. Збийте блендером до повністю однорідної маси.

► Додайте смак. Всипте родзинки та натріть дрібну цедру лимона. Обережно перемішайте ложкою.

► Збийте білки. В окремій мисці збийте білки до стійкої піни (5–7 хвилин). Саме цей крок робить запіканку максимально пишною.

► З’єднайте маси. Акуратно, у кілька заходів, вмішайте білки в сирну суміш, зберігаючи повітряність.

► Випікайте. Форму вистеліть пергаментом, викладіть тісто та випікайте при 180°C у режимі «верх-низ» 40–50 хвилин. Проколіть запіканку зубочисткою: якщо вона виходить сухою — десерт готовий.

Сирна запіканка смакує і теплою, і охолодженою. Її можна доповнити ягодами або фруктами чи медом та варенням. А якщо хочеться різноманіття — додайте яблука, банан або зробіть легку сметанну заливку зверху.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тепер ви готуватимете тільки його: рецепт трендового омлету з TikTok — ідеальний сніданок за 10 хвилин