Рулет из кабачков с крабовыми палочками: простая закуска с эффектной подачей

Рецептом закуски, которая подойдет как к обычному ужину, так и станет украшением праздничного стола, поделились в Сніданку з 1+1. Закуска получается легкой, пикантной и эффектно выглядит, а еще в рецепте нет муки.

Попробуйте приготовить и вы!

Рулет из кабачка с крабовыми палочками: рецепт

Ингредиенты

Для основы:

• 1 средний кабачок;
• 100 г моцареллы;
• любимые специи по вкусу.

Для начинки:

• 100 г крабовых палочек;
• 1 помидор;
• 100 г крем-сыра;
• 40 г моцареллы;
• укроп по вкусу;
• соль и любимые специи по вкусу.

Для соуса:

• 4 ст. л. сметаны или натурального несладкого йогурта;
• соевый соус по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г феты;
• укроп по вкусу;
• лимонный сок по вкусу.

Как приготовить кабачковый рулет

1. Сначала подготовьте кабачок. Для этого лучше всего взять молодой овощ среднего размера, так как он имеет более нежную текстуру. Нарежьте его тонкими ломтиками.

2. На противень, застеленный пергаментом, выложите ломтики кабачка внахлест, формируя прямоугольник. Сверху равномерно посыпьте их тертой моцареллой и любимыми специями.

3. Поставьте основу в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а ломтики кабачка не соединятся между собой. Готовую основу достаньте из духовки и немного остудите.

4. Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске смешайте сметану или натуральный йогурт с измельченным чесноком, фетой и небольшим количеством соевого соуса. Добавьте немного лимонного сока и измельченный укроп. Фету можно слегка размять вилкой - небольшие кусочки сыра сделают соус более интересным по текстуре.

5. Для начинки нарежьте крабовые палочки и помидор небольшими кусочками. Добавьте крем-сыр, тертую моцареллу и измельченный укроп. По желанию приправьте любимыми специями. Аккуратно перемешайте, чтобы начинка осталась густой и не была слишком жидкой.

6. Когда кабачковая основа остынет, нанесите на нее тонкий слой соуса. Не стоит использовать его слишком много, иначе рулет может размокнуть и потерять форму. Сверху выложите начинку и равномерно распределите ее по основе, оставляя небольшой свободный край.

7. Теперь самый ответственный этап - сформировать рулет. Осторожно скручивайте кабачковую основу, постепенно уплотняя ее руками, как ролл. Не торопитесь: если кабачковый пласт немного трескается, продолжайте скручивать его аккуратно, без резких движений.

8. Готовый рулет можно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на некоторое время. Это поможет ему лучше держать форму, а начинке - стабилизироваться.

9. Перед подачей нарежьте рулет порционными кусочками. По желанию украсьте свежим укропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Так крабовые палочки вы еще не готовили: рецепт нежных котлет с сыром и кукурузой