Рецепт сладкого чили: этот домашний соус захочется добавлять буквально ко всему

Если вы любите пикантные соусы, этот рецепт точно стоит сохранить. Он прекрасно подходит к мясу, картофелю, овощам, закускам и даже обычным бутербродам. Остроту можно регулировать количеством острого перца, а готовый соус подавать сразу или заготовить на зиму.

Ингредиенты

• сладкий перец - 800 г
• острый перец - 200 г
• чеснок - 100 г
• сахар - 700 г
• соль - 50 г
• яблочный или винный уксус - 400 мл
• вода - 200 мл
• кукурузный крахмал - 50 г

Как приготовить

1. Сладкий перец очистите от семян. Острый перец можно оставить с семенами, если хотите получить более выраженную остроту. Измельчите оба вида перца вместе с чесноком.
2. Переложите овощную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 30 минут, периодически помешивая.
3. Отдельно растворите кукурузный крахмал в воде, чтобы не осталось комочков.
4. Через 30 минут влейте уксус и разведенный крахмал в кастрюлю, хорошо перемешайте и варите еще около 10 минут после закипания. Соус должен стать более густым, блестящим и насыщенного цвета.

Готовый сладкий чили можно подавать сразу после остывания или разлить в стерилизованные банки для хранения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Баклажаны и перец за 10 минут: августовская закуска, которую стоит приготовить именно сейчас
• Невероятная закуска к праздничному столу: творожные шарики с орехами по рецепту из Сніданку з 1+1
• Вместо салата: рецепт с крабовыми палочками и моцареллой, который точно удивит