Праздник Маковия трудно представить без ароматной домашней выпечки с маком. Именно этот ингредиент считается одним из главных символов Первого Спаса, поэтому хозяйки каждый год готовят рулеты, булочки, лепешки и пироги. Если же хочется удивить близких не просто традиционной выпечкой, а по-настоящему особенным десертом, стоит обратить внимание на этот рецепт. Благодаря творожно-маковой начинке пирог получается высоким, нежным и остается сочным даже на следующий день.
Для теста:
Для начинки:
Как приготовить
Сначала приготовьте песочное тесто. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, обычным и ванильным сахаром. Добавьте натертое холодное сливочное масло и быстро перетрите все руками до образования мелкой крошки. Примерно две трети смеси высыпьте в форму для выпечки, сформировав дно и небольшие бортики. Поставьте основу в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Для начинки растопите сливочное масло, влейте молоко и всыпьте сахар. Когда смесь начнет кипеть, добавьте манную крупу и мак, перемешайте и подержите на огне еще примерно полминуты. После этого дайте массе немного остыть.
Отдельно взбейте творог с яйцом до кремообразной консистенции, а затем соедините его с маковой смесью.
Вылейте начинку на остывшую основу, равномерно распределите ее и сверху посыпьте оставшейся крошкой.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60 минут, пока верх не станет золотистым.
После выпечки не спешите разрезать десерт. Дайте ему полностью остыть - тогда начинка хорошо застынет, а кусочки будут аккуратными. К чаю или меду такой маковый пирог станет настоящим украшением праздничного стола на Маковию.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: