Масленица подходит к концу, а это значит, что самое время ставить сковородку на огонь. В последний день традиционно пекут блины, угощают родных и прощаются с зимой.
В последний день Масленицы предлагаем приготовить блины по рецепту, который не подведет: без комочков и «резиновой» текстуры.
Ниже - классический рецепт блинов на молоке, который получается даже у тех, кто говорит «у меня они никогда не удаются».
Пошаговый способ приготовления:
1. Основа без комочков. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Не нужно миксера - достаточно венчика.
2. Правильное добавление молока. Влейте примерно половину молока и перемешайте. Добавьте просеянную муку и тщательно размешайте до густой однородной массы. Секрет: когда сначала тесто гуще, комочки исчезают гораздо легче.
3. Доведите до идеальной консистенции. Долейте остальное молоко и перемешайте. Тесто должно быть жидким, как нежирные сливки. В конце добавьте 2 столовые ложки масла и еще раз перемешайте.
4. Дайте тесту «отдохнуть». Оставьте его на 10-15 минут. За это время клейковина «раскроется», и блины не будут рваться.
5. Жарка. Хорошо разогрейте сковородку и слегка смажьте ее маслом только перед первым блином. Наливайте тесто половником, быстро распределяя по поверхности. Жарьте примерно 30-40 секунд с одной стороны, переворачивайте, когда края начнут подрумяниваться.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить идеальные блинчики на Масленицу: проверенный рецепт с двумя вариантами начинки из Сніданку з 1+1