Останній день Масниці: найкращий рецепт млинців на молоці

Масниця добігає кінця, а це означає, що саме час ставити сковорідку на вогонь. В останній день традиційно печуть млинці, пригощають рідних і прощаються із зимою.

В останній день Масниці пропонуємо приготувати млинці за рецептом, який не підведе: без грудочок і «гумової» текстури.

Нижче — класичний рецепт млинців на молоці, який виходить навіть у тих, хто каже «у мене вони ніколи не вдаються».

Ідеальні млинці на молоці

• 500 мл молока кімнатної температури
• 2 яйця
• 200 г пшеничного борошна (приблизно 1 склянка з гіркою)
• 2 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 2 ст. л. рослинної олії + трохи для сковорідки

Покроковий спосіб приготування:

1. Основа без грудочок. У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до легкої піни. Не потрібно міксера — достатньо вінчика.

2. Правильне додавання молока. Влийте приблизно половину молока і перемішайте. Додайте просіяне борошно та ретельно розмішайте до густої однорідної маси. Секрет: коли спочатку тісто густіше, грудочки зникають набагато легше.

3. Доведіть до ідеальної консистенції. Долийте решту молока та перемішайте. Тісто має бути рідким, як нежирні вершки. Наприкінці додайте 2 столові ложки олії та ще раз перемішайте.

4. Дайте тісту «відпочити». Залиште його на 10–15 хвилин. За цей час клейковина «розкриється», і млинці не рватимуться.

5. Смаження. Добре розігрійте сковорідку і злегка змастіть її олією лише перед першим млинцем. Наливайте тісто ополоником, швидко розподіляючи по поверхні. Смажте приблизно 30–40 секунд з одного боку, перевертайте, коли краї почнуть підрум’янюватися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати ідеальні млинці на Масницю: перевірений рецепт з двома варіантами начинки зі Сніданку з 1+1