Последний день Масленицы: лучший рецепт блинов на молоке

Масленица подходит к концу, а это значит, что самое время ставить сковородку на огонь. В последний день традиционно пекут блины, угощают родных и прощаются с зимой.

В последний день Масленицы предлагаем приготовить блины по рецепту, который не подведет: без комочков и «резиновой» текстуры.

Ниже - классический рецепт блинов на молоке, который получается даже у тех, кто говорит «у меня они никогда не удаются».

Идеальные блинчики на молоке

• 500 мл молока комнатной температуры
• 2 яйца
• 200 г пшеничной муки (примерно 1 стакан с горкой)
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла + немного для сковородки

Пошаговый способ приготовления:

1. Основа без комочков. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Не нужно миксера - достаточно венчика.

2. Правильное добавление молока. Влейте примерно половину молока и перемешайте. Добавьте просеянную муку и тщательно размешайте до густой однородной массы. Секрет: когда сначала тесто гуще, комочки исчезают гораздо легче.

3. Доведите до идеальной консистенции. Долейте остальное молоко и перемешайте. Тесто должно быть жидким, как нежирные сливки. В конце добавьте 2 столовые ложки масла и еще раз перемешайте.

4. Дайте тесту «отдохнуть». Оставьте его на 10-15 минут. За это время клейковина «раскроется», и блины не будут рваться.

5. Жарка. Хорошо разогрейте сковородку и слегка смажьте ее маслом только перед первым блином. Наливайте тесто половником, быстро распределяя по поверхности. Жарьте примерно 30-40 секунд с одной стороны, переворачивайте, когда края начнут подрумяниваться.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить идеальные блинчики на Масленицу: проверенный рецепт с двумя вариантами начинки из Сніданку з 1+1