Если запекать рыбу, то только так: рецепт дорадо с овощами и ароматной подливкой - просто тает во рту

Запеченная рыба часто получается сухой или разваливается при подаче. Однако фудблогерка Ольга Рябенко уверяет, что есть простой способ приготовить ее так, чтобы она оставалась сочной, нежной и при этом хорошо держала форму.

По словам кулинарной блогерки, этот рецепт подходит не только для дорадо, но и для других видов рыбы. Особый вкус блюду придают овощи, белое вино, оливки и ароматная подлива, которая образуется во время запекания.

Дорадо с овощами в духовке: рецепт

Ингредиенты

• дорадо (или другая рыба) – 2–3 шт.;
• соль – по вкусу;
• лимонный перец – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сельдерей – 3 стебля;
• чеснок – 5 зубчиков;
• помидоры черри – 10–15 шт.;
• оливки – 200 г;
• сок из оливок – 3 ст. л.;
• лимонный сок – из 1 лимона;
• белое сухое вино – 200 мл;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• орегано – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Сначала очистите рыбу, натрите ее солью и лимонным перцем и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

2. Выложите рыбу на противень. Добавьте нарезанные лук, болгарский перец, сельдерей, помидоры черри, оливки и зубчики чеснока. Часть овощей положите внутрь рыбы. Овощи слегка посолите.

3. После этого влейте сок из оливок, полейте блюдо оливковым маслом, лимонным соком и белым сухим вином. Сверху разложите кусочки сливочного масла и посыпьте орегано.

4. Запекайте в разогретой до 190–200 градусов духовке в режиме конвекции около 30 минут.

Перед подачей обязательно полейте рыбу ароматной подливкой, которая образуется во время запекания. Именно она делает блюдо особенно сочным и насыщенным на вкус.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Самая вкусная уха с юга Украины: роскошный рецепт из трех видов рыбы