Якщо запікати рибу, то тільки так: рецепт дорадо з овочами та ароматною підливою – буде танути у роті

Запечена риба часто виходить сухою або розвалюється під час подачі. Втім, фудблогерка Ольга Рябенко запевняє, що є простий спосіб приготувати її так, щоб вона залишалася соковитою, ніжною та водночас добре тримала форму.

За словами кулінарної блогерки, цей рецепт підходить не лише для дорадо, а й для інших видів риби. Особливого смаку страві додають овочі, біле вино, оливки та ароматна підлива, яка утворюється під час запікання.

Дорадо з овочами в духовці: рецепт

Інгредієнти

• дорадо (або інша риба) – 2–3 шт.;
• сіль – за смаком;
• лимонний перець – за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• селера – 3 стебла;
• часник – 5 зубчиків;
• помідори чері – 10–15 шт.;
• оливки – 200 г;
• сік з оливок – 3 ст. л.;
• лимонний сік – з 1 лимона;
• біле сухе вино – 200 мл;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• вершкове масло – 100 г;
• орегано – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Спочатку почистьте рибу, натріть її сіллю та лимонним перцем і залиште маринуватися приблизно на 30 хвилин.

2. Викладіть рибу на деко. Додайте нарізані цибулю, болгарський перець, селеру, помідори чері, оливки та зубчики часнику. Частину овочів покладіть усередину риби. Овочі злегка посоліть.

3. Після цього влийте сік з оливок, полийте страву оливковою олією, лимонним соком та білим сухим вином. Зверху розкладіть шматочки вершкового масла та посипте орегано.

4. Запікайте у розігрітій до 190–200 градусів духовці в режимі конвекції близько 30 хвилин.

Перед подачею обов'язково полийте рибу ароматною підливою, яка утвориться під час запікання. Саме вона робить страву особливо соковитою та насиченою на смак.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найсмачніша юшка з півдня України: розкішний рецепт із трьох видів риби