Лето невозможно представить без кабачков. В этом сезоне социальные сети покорил простой рецепт, который уже называют одним из самых удачных. Для него нужны всего несколько доступных ингредиентов: кабачки, помидоры, натуральный йогурт или сметана, чеснок и свежая зелень.
Секрет популярности прост. Кабачки не варят и не жарят в большом количестве масла, а запекают до появления легкой золотистой корочки. Благодаря этому они остаются нежными внутри, а сверху приобретают приятный аромат. Затем их сочетают с сочными помидорами и нежной чесночной заправкой. Салат получается легким, свежим и очень ароматным, поэтому прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
Кабачки нарежьте кружочками или крупными полукольцами. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте примерно 20-25 минут при 200 °C до появления легкой золотистой корочки.
Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Смешайте натуральный йогурт или сметану с измельченным чесноком, мелко нарезанными укропом и петрушкой. Добавьте соль и черный перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
В большой миске смешайте теплые или полностью остывшие кабачки, помидоры и соус. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи сохранили свою форму.
Перед подачей оставьте салат на 10 минут, чтобы овощи хорошо пропитались ароматной заправкой. По желанию сверху можно посыпать свежей зеленью или добавить немного раскрошенной брынзы или феты. Так салат станет еще более насыщенным и вкусным.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Добавьте в фарш кабачок: рецепт летних котлет, который стал вирусным в соцсетях