Если вы каждый год заготавливаете помидоры на зиму одним и тем же способом, то, по-нашему, самое время попробовать что-то новое. Например, попробуйте не оставлять помидоры целыми. Достаточно лишь разрезать их пополам и посыпать ароматными специями - и вы больше не захотите консервировать их другими способами.
В банке такие помидоры прекрасно сочетаются с луком, чесноком, зеленью и лавровым листом, а после маринования получаются сочными, упругими и очень ароматными.
Главред поделился секретом этого уникального рецепта, который уже покорил немало хозяек.
Для этой заготовки лучше всего подойдут плотные мясистые томаты сорта «Сливка». Они хорошо держат форму во время стерилизации и не разваливаются в банке.
Ингредиенты:
Для маринада:
Как приготовить
► Помидоры хорошо вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждый плод вдоль пополам. И вот здесь главный секрет рецепта: каждый срез присыпьте свежемолотым черным перцем и смесью сухих трав. Именно благодаря этому специи хорошо впитываются в мякоть и делают вкус помидоров более насыщенным.
► На дно предварительно стерилизованных банок выложите часть свежей зелени, несколько зубчиков чеснока, нарезанный кольцами лук и лавровый лист.
► Затем плотно, но осторожно наполните банки половинками помидоров. Их можно выкладывать срезом вниз или поворачивать срезом к стенкам банки. Между слоями по желанию добавьте еще немного лука, чеснока и зелени.
► Для маринада налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите смесь до кипения, после чего влейте уксус и проварите еще 2-3 минуты.
► Горячим маринадом залейте банки с помидорами. Накройте их крышками и поставьте в большую кастрюлю для стерилизации. Стерилизуйте примерно 10 минут.
► После этого закатайте банки, осторожно переверните вверх дном и накройте одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания, а затем перенесите в прохладное место для хранения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: