Украинская фудблогерка Валентина Саенко поделилась рецептом сырника, который точно станет вашим фаворитом и который захочется повторить не раз.
Интересно, что такая выпечка имеет исторические корни: ее готовили на Сыропустное воскресенье, в последний день перед Великим постом, когда мясо уже не употребляли, но в рационе оставались молочные продукты.
Сегодня сырник давно вышел за пределы обрядового блюда и стал универсальным десертом. Основой рецепта является творог, яйца и сливочное масло, а дополнительные ингредиенты можно варьировать по вкусу - от сухофруктов до орехов.
Для сырника:
Для вишневого соуса:
1. Творог перетрите через сито, чтобы масса стала максимально нежной и однородной. Добавьте желтки, сахар, ваниль и растопленное масло, тщательно перемешайте.
2. Белки отдельно взбейте до пышной массы и постепенно введите в творожную смесь, осторожно перемешивая.
3. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями или мукой. Выложите творожную массу в форму.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до румяной корочки. Во время выпекания сырник поднимется, а после остывания немного осядет, это нормально. Подают сырник охлажденным.
Вишню смешайте с сахаром и прогрейте на слабом огне, пока она не пустит сок. Добавьте крахмал и доведите до загустения, постоянно помешивая. По желанию добавьте щепотку корицы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ленивые пирожки, которые съедят за минуты: простой рецепт без замеса «на скорую руку»