Сырник с вишневым соусом: идеальный рецепт, который захочется повторить не раз

Украинская фудблогерка Валентина Саенко поделилась рецептом сырника, который точно станет вашим фаворитом и который захочется повторить не раз.

Интересно, что такая выпечка имеет исторические корни: ее готовили на Сыропустное воскресенье, в последний день перед Великим постом, когда мясо уже не употребляли, но в рационе оставались молочные продукты.

Сегодня сырник давно вышел за пределы обрядового блюда и стал универсальным десертом. Основой рецепта является творог, яйца и сливочное масло, а дополнительные ингредиенты можно варьировать по вкусу - от сухофруктов до орехов.

Сырник: классический рецепт с вишневым соусом

Ингредиенты

Для сырника:

• Творог кисломолочный - 500-600 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 100 г
• Ваниль - по вкусу
• Сливочное масло (растопленное) - 100 г
• Масло и сухари или мука
• По желанию - орехи или сухофрукты

Для вишневого соуса:

• Вишня - 250 г
• Сахар - около 80 г (по вкусу)
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Корица - по желанию

Как приготовить

1. Творог перетрите через сито, чтобы масса стала максимально нежной и однородной. Добавьте желтки, сахар, ваниль и растопленное масло, тщательно перемешайте.

2. Белки отдельно взбейте до пышной массы и постепенно введите в творожную смесь, осторожно перемешивая.

3. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями или мукой. Выложите творожную массу в форму.

4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до румяной корочки. Во время выпекания сырник поднимется, а после остывания немного осядет, это нормально. Подают сырник охлажденным.

Вишневый соус

Вишню смешайте с сахаром и прогрейте на слабом огне, пока она не пустит сок. Добавьте крахмал и доведите до загустения, постоянно помешивая. По желанию добавьте щепотку корицы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ленивые пирожки, которые съедят за минуты: простой рецепт без замеса «на скорую руку»