Вареный картофель часто получается пресным, даже если его вовремя посолить. Картофель обычно дополняют маслом, зеленью или соусом уже после приготовления. Однако вкус можно усилить раньше - непосредственно во время варки. Для этого в воду стоит положить очищенную луковицу и небольшое количество горчицы.
Оба продукта постепенно отдают свой аромат отвару, а картофель впитывает его. Готовый гарнир приобретает мягкие овощные и пряные нотки, сохраняя привычный вкус.
Для одной кастрюли хватит небольшой репчатой луковицы. Ее следует очистить от шелухи, но не разрезать. Так овощ будет ароматизировать воду, а после варки его можно будет быстро достать.
Бояться резкого лукового привкуса не стоит. Во время термической обработки аромат становится более деликатным и лишь подчеркивает вкус картофеля. Такой гарнир можно подавать с грибами, мясом или овощными блюдами.
Второй ингредиент - горчица в зернах. На среднюю кастрюлю картофеля потребуется примерно одна чайная ложка. Добавить ее можно сразу или после закипания воды.
В процессе приготовления острота горчицы смягчается. Картофель приобретает легкий пряный аромат без чрезмерной жгучести.
Если используются сухие зерна, их можно завернуть в чистую марлю. После варки мешочек легко вынуть, поэтому специя не останется среди кусочков картофеля.
Очищенные клубни нужно нарезать на примерно одинаковые части. Благодаря этому они приготовятся равномерно и не разварятся.
Картофель следует залить водой так, чтобы она лишь покрывала кусочки. Затем добавить соль, целую луковицу и чайную ложку горчицы в зернах. Варить на умеренном огне до готовности.
В конце луковицу нужно вынуть, а воду полностью слить. Кастрюлю стоит оставить открытой на несколько минут: лишняя влага испарится, а картофель не будет водянистым.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Яблочный белковый пирог без сахара и масла: полезное и нежное лакомство к чаю