Секрет во взбитом белке: Валентина Хамайко поделилась рецептом воздушных блинчиков, которые покорили соцсети

Нежные и невероятно аппетитные - именно такими получаются воздушные блины, которые в последние месяцы активно набирают популярность в соцсетях. Такие белковые блины готовят на завтрак, подают с ягодами, кремом или солеными начинками, а главный секрет их текстуры заключается в одном-единственном секрете.

Рецептом поделилась Валентина Хамайко в Сніданку. Вихідний.

Воздушные блины: рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• густой йогурт – 100 г;
• сгущенное молоко – 1 ст. л.;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления

1. Отделите белок от желтка. Белок взбейте до устойчивых пиков.

2. Желток смешайте с майонезом, крахмалом, разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли. Затем осторожно введите в массу взбитый белок, перемешивая лопаткой легкими движениями, чтобы сохранить воздушную структуру теста.

3. Выложите тесто на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным или сливочным маслом. Готовьте под крышкой на небольшом огне. Для большей воздушности можно добавить несколько капель воды на сковороду, чтобы создать влажную среду.

4. Для крема смешайте густой йогурт, сгущенное молоко и ванилин. Подавайте блины с кремом, свежими ягодами или фруктами. Также можно приготовить соленый вариант с крем-сыром, ветчиной, рукколой или овощами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сочная пицца-омлет без духовки: рецепт быстрого завтрака на каждый день за 15 минут