Обратите внимание на запах: эксперт показал простой лайфхак, как выбрать качественный мед и не повестись на подделку

Большинство украинцев убеждены: покупать мед стоит у знакомых или проверенных пасечников. Ведь именно они дают гарантию качества и искренности.  Народная мудрость проста: если человек знает пасечника лично, то уверен, что получит честный продукт.

И, по словам национального консультанта Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Анны Бурки, нынешний год стал одним из самых тяжелых для пчеловодов за последнее десятилетие, прежде всего, из-за весенних заморозков, которые уничтожили немало цветов.

Какой мед чаще всего покупают в Украине

• Гречаный мед - темный, насыщенный, полезный для здоровья.
• Липовый мед - легкий, ароматный, хорошо помогает при простудах и проблемах с дыханием.
• Разнотравяной - пахнет степями и лугами, имеет цветочное послевкусие.
• Акациевый - светлый, прозрачный и особенный тем, что не кристаллизуется.
• Подсолнечный - золотистый, густой, занимает львиную долю рынка из-за больших площадей подсолнечных полей.

Как определить действительно качественный мед

Константин Грубич в Сніданку з 1+1 отмечает. что эксперты и сами пасечники советуют обращать внимание на простые признаки:

1. Аромат — настоящий мед пахнет цветами. Если запах слишком резкий или «химический», это сигнал опасности.
2. Консистенция  — мед стекает тоненькой, ровной струйкой, оставляя легкий узор.
3. Кристаллизация — почти все меди (кроме акациевой) со временем кристаллизуются, и это нормально.
4. Вкус — у натурального меда всегда богатое послевкусие, которое отличает его от сахарных сиропов.

Есть и простые домашние способы проверить качество. Например, капнуть немного меда на лист бумаги: если он не растекается и не просачивается, то настоящий. Или растворить ложку меда в теплой воде и добавить каплю йода — в случае наличия крахмала смесь посинеет.

А действительно ли мед подделывают?

Профессор Елена Сидоренко объясняет: подделки выгодны, потому что настоящий мед имеет достойную цену. Схем - множество: от карамелизированных сиропов «под цвет» до добавления крахмала или патоки для плотности. Иногда в сироп подмешивают немного натурального меда — и продают как «настоящий».

Что делать при покупке:

1. Если покупаете не у «своего», просите сертификацию. Производители, которые экспортируют в ЕС или США, проходят строгие проверки и имеют разрешительные документы - это плюс к доверию.
2. Когда есть возможность - берите маленькую дегустацию: аромат, вкус и послевкусие часто выдают сироп.
3. Не верьте слишком низкой цене: дешевый "мед" - главная приманка подделок.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Выберете сладкий, если узнаете этот секрет: эксперт объяснил, как определить действительно спелый арбуз за 5 секунд