Обратите внимание на запах: эксперт показал простой лайфхак, как выбрать качественный мед и не повестись на подделку
Как распознать настоящий мед среди подделок? Рассказываем, на что обращать внимание при покупке, какие существуют простые тесты определить качественный мед и почему вам легко могут продать фальсификат?
Большинство украинцев убеждены: покупать мед стоит у знакомых или проверенных пасечников. Ведь именно они дают гарантию качества и искренности. Народная мудрость проста: если человек знает пасечника лично, то уверен, что получит честный продукт.
И, по словам национального консультанта Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Анны Бурки, нынешний год стал одним из самых тяжелых для пчеловодов за последнее десятилетие, прежде всего, из-за весенних заморозков, которые уничтожили немало цветов.
Какой мед чаще всего покупают в Украине
- Гречаный мед - темный, насыщенный, полезный для здоровья.
- Липовый мед - легкий, ароматный, хорошо помогает при простудах и проблемах с дыханием.
- Разнотравяной - пахнет степями и лугами, имеет цветочное послевкусие.
- Акациевый - светлый, прозрачный и особенный тем, что не кристаллизуется.
- Подсолнечный - золотистый, густой, занимает львиную долю рынка из-за больших площадей подсолнечных полей.
Как определить действительно качественный мед
Константин Грубич в Сніданку з 1+1 отмечает. что эксперты и сами пасечники советуют обращать внимание на простые признаки:
- Аромат — настоящий мед пахнет цветами. Если запах слишком резкий или «химический», это сигнал опасности.
- Консистенция — мед стекает тоненькой, ровной струйкой, оставляя легкий узор.
- Кристаллизация — почти все меди (кроме акациевой) со временем кристаллизуются, и это нормально.
- Вкус — у натурального меда всегда богатое послевкусие, которое отличает его от сахарных сиропов.
Есть и простые домашние способы проверить качество. Например, капнуть немного меда на лист бумаги: если он не растекается и не просачивается, то настоящий. Или растворить ложку меда в теплой воде и добавить каплю йода — в случае наличия крахмала смесь посинеет.
А действительно ли мед подделывают?
Профессор Елена Сидоренко объясняет: подделки выгодны, потому что настоящий мед имеет достойную цену. Схем - множество: от карамелизированных сиропов «под цвет» до добавления крахмала или патоки для плотности. Иногда в сироп подмешивают немного натурального меда — и продают как «настоящий».
Что делать при покупке:
- Если покупаете не у «своего», просите сертификацию. Производители, которые экспортируют в ЕС или США, проходят строгие проверки и имеют разрешительные документы - это плюс к доверию.
- Когда есть возможность - берите маленькую дегустацию: аромат, вкус и послевкусие часто выдают сироп.
- Не верьте слишком низкой цене: дешевый "мед" - главная приманка подделок.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Выберете сладкий, если узнаете этот секрет: эксперт объяснил, как определить действительно спелый арбуз за 5 секунд
