Навесні, коли до нового врожаю ще далеко, вибір продуктів обмежений, і на полицях з’являються ранні тепличні овочі. Чи варто їх купувати і чи здатні вони забезпечити організм необхідними речовинами, пояснила лікарка-ендокринологиня та дієтологиня Наталя Самойленко у Сніданку з 1+1.
«Я вважаю, так, купувати можна і треба, бо оці ранні овочі точно краще, ніж повна відсутність овочів. Вони дають нам об’єм, воду, клітковину. Там є фолати, там є вітамін С, це покращення травлення», – зазначила лікарка.
Водночас вона наголосила, що не слід покладати на ранні овочі завеликі очікування. За її словами, вони не можуть замінити повноцінний раціон.
«Треба розуміти, що це не магічна вітамінна пігулка. Тобто оці ранні овочі ніяк не замінюють всю користь раціону. Але це важлива його частинка», – пояснила Самойленко.
Фахівчиня радить не обирати між ранніми овочами та запасами з минулого сезону, а грамотно поєднувати їх у щоденному меню. За її словами, у міжсезоння варто не забувати про буряк, моркву, капусту, а також ферментовані продукти. Але головне правило зараз – не шукати один ідеальний продукт, а формувати різноманітний раціон із того, що вже доступне.
Лікарка також звернула увагу, що ранні огірки й помідори не є найкращим джерелом клітковини, хоча можуть бути частиною раціону. Основний акцент вона радить робити на капусті, буряку, зелені та бобових.
«Найбільш бідний варіант – це з огірків. Тут буде вода і зовсім трошки клітковини. Тобто огірки і томати – це лузери по клітковині», – пояснила дієтологиня.
Натомість капуста, за її словами, залишається одним із найцінніших продуктів у цей період. Особливо корисною є квашена капуста, адже вона містить і клітковину, і вітамін С.
Ще один важливий продукт у міжсезонному меню – зелень. Вона, за словами лікарки, є цінним додатком до щоденного раціону, бо містить не лише клітковину, а й хлорофіл та фолати.
«Із зеленню, окрім клітковини, ми отримуємо хлорофіл. Це також потужний антиоксидант. Плюс у зелені дуже багато фолатів, а це позитивно впливає на серцево-судинну систему», – пояснила вона.
Окремо фахівчиня закликала українців додавати до меню бобові, які добре підтримують організм у перехідний сезон.
«У бобових дуже багато клітковини. Дуже прошу людей щоденно на консультаціях: додавайте, їжте, бо це не тільки рослинний білок, це й потужна клітковина, і потужна підтримка здоров’я, імунітету».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У яких продуктах найбільше магнію: топ-7 суперфудів, які легко покриють добову норму