Коли українська кулінарна класика зустрічається з японською естетикою — народжується ф’южн-страва, яка точно здивує гостей. Ці роли — креативне переосмислення салату «Оселедець під шубою». Замість норі — слайси буряка. Натомість рис замінять — знайомі овочі з дитинства.
Ніжні, яскраві, з нотками ніжності й кислинки — такі роли легко приготувати вдома. Просто дотримуйтесь рецепта і насолоджуйтеся результатом! У Сніданку з 1+1 вже переконались, що вийде він неймовірний.
Інгредієнти
► Підготовка овочів
Буряк запечіть у духовці (це дозволить зберегти колір, аромат і корисні властивості). Один буряк наріжте тонкими слайсами — вони замінять норі. Інший натріть на дрібній тертці. Картоплю та моркву також натріть на дрібній тертці. Найкраще використовувати овочі, зварені в мундирі — так вони збережуть структуру. Цибулю наріжте дуже дрібно, якщо смак надто різкий, замаринуйте в оцті з водою на кілька хвилин — це пом’якшить аромат.
► На черзі оселедець та яйце
Наріжте оселедець тонкими шматочками, якщо він занадто солоний, можна злегка промити або підсолити інші інгредієнти для балансу. Яйце відваріть. Використайте жовток для присипки, трохи білка — до начинки (за бажанням).
► Формування ролу
Застеліть стіл фольгою, зверху — харчова плівка. Викладіть слайси буряка навхрест, формуючи прямокутник. Змастіть буряк тертим буряком — він допоможе склеїти конструкцію. По черзі викладайте шари: терта картопля, терта морква, маринована цибуля, шматочки оселедця, трошки майонезу. Акуратно загорніть рол, формуючи «цукерку».
► Фінальний етап
Поставте готовий рол до холодильника на ніч, щоб він застиг і «зібрався». Після цього розгорніть фольгу й плівку, наріжте рол гострим ножем. Посипте зверху жовтком. Подайте на тарілці як класичні роли — з соєвим соусом або будь-яким за вашим вподобанням.