Валентина Хамайко у Сніданку з 1+1 поділилася рецептом, який підкорює ароматом кориці та яблук. Секрет пирога в тому, що він максимально наповнений яблуками, а подають його з домашнім морозивом – саме так робили ще наприкінці XIX століття в одному з модних американських готелів. Запах такого десерту заманював гостей краще за будь-яку рекламу.
Для пирога:
Для морозива:
1. Змішайте сухі інгредієнти. Борошно, корицю та розпушувач об’єднайте в одній мисці.
2. Збийте яйця з цукром. Дайте цукру повністю розчинитися — тоді пиріг вийде ніжним, без кристалів.
3. Додайте розтоплене на низькому вогні вершкове масло і молоко.
4. Яблука наріжте тонкими слайсами. Найкраще обрати сорти Golden або інші тверді з легкою кислинкою — вони збережуть форму і не перетворять пиріг на кашу.
5. З’єднайте тісто з яблуками. Має бути відчуття, що яблук у пирозі більше, ніж тіста.
6. Викладіть у форму і випікайте при 180°С близько 40 хвилин до золотистої скоринки.
1. Збийте холодні вершки до густої консистенції.
2. Акуратно введіть згущене молоко.
3. Розділіть масу навпіл: одну частину залиште класичною вершковою, до іншої додайте какао і шматочки чорного шоколаду.
4. Викладіть шарами у форму й заморозьте на 5 годин.
Подавайте пиріг теплим, а морозиво щойно з морозилки. Контраст холодного та гарячого перетворюється у розкішний соус, який огортає яблука і тісто.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: