Тарт з грушею за рецептом Валентини Хамайко: ароматний пиріг, який підкорить вас із першого шматочка

Простий у приготуванні, він виглядає розкішно й смакує так, що хочеться повторювати знову і знову. Цей тарт поєднує хрустку основу, ніжний мигдальний крем і карамелізовані шматочки груш, які під час запікання стають м’якими, соковитими й ароматними.

Рецепт Валентини Хамайко простий, а результат виглядає як із французької кондитерської. Тарт із грушею стане вдалим вибором і для святкового столу, і для сімейного чаювання, адже смакує однаково добре теплим і холодним.

Тарт з грушею за рецептом Валентини Хамайко

Інгредієнти

Тісто:

• 100 г масла
• 200 г борошна
• 10 г какао
• 1 яйце
• 50 г меленого мигдаля
• 50 г цукру
• 1 ст. л. сметани

Начинка:

• 70 г цукру
• 50 г масла
• 2 яйця
• 100 г мигдалевого борошна
• 1 ст. л. лікеру «Бейліз»
• 2 ч. л. какао
• 4–5 груш

Приготування

1. Перетираємо масло з цукром. Додаємо мигдалеве борошно та какао.

2. Яйце змішуємо зі сметаною і цукром.

3. Замішуємо тісто. Воно має бути м’яким і пластичним. Залишаємо на 30 хв у холодильнику.

4. Розкочуємо і перекладаємо у форму діаметром 22–24 см, фіксуючи стінки. За допомогою ложки чи ножа вирівнюємо висоту стінки (3–4 см).

5. Накриваємо тісто пергаментом, засипаємо поверх квасолю чи горох і ставимо випікатися при 180 градусів на 15 хв.

6. Потім знімаємо пергамент із квасолею і допікаємо ще 10 хв.

7. Для начинки змішуємо м’яке масло, цукор, мигдалеве борошно, какао, яйця та лікер до однорідності.

8. Груші чистимо і нарізаємо слайсами.

9. Викладаємо начинку на тісто. Скибочки груш щільно розкладаємо віялом поверх крему, злегка притискаючи.

10. Випікаємо при 180 градусах 25–30 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сливовий пиріг за рецептом Валентини Хамайко: готується легко та з'їдається швидко