Коли саме з’явилася традиція готувати кутю достеменно невідомо, але вже століттями вона залишається неписаним правилом і тихим містком, що об’єднує родину, пам’ять і покоління.
У Сніданку з 1+1 показали, як приготувати кутю за автентичним українським рецептом навіть за відсутності світла – без варіння, з простих інгредієнтів.
Класика – це пшениця. Важливо брати не кормову, а очищену, призначену саме для приготування страв. Втім, у різних родинах кутю готують і з рису, і з перловки – так було в ті роки, коли продуктів бракувало. І це теж частина нашої історії.
Цей спосіб особливо актуальний в умовах енергозбереження.
1. Пшеницю залити водою і залишити на 6–8 годин або на ніч – вона розбухне й стане м’якою.
2. Мак промити кілька разів, залити окропом і залишити на 2–3 години. Після цього воду злити й перетерти мак у макітрі або ступці (можна додати трохи цукрової пудри).
3. Родзинки та журавлину запарити окропом, щоб вони стали м’якими й ароматними.
4. Горіхи подрібнити – вони додають куті насиченості та глибини смаку.
5. З’єднати всі інгредієнти, залити узваром або водою з медом, обережно перемішати.
6. Дати куті настоятися щонайменше 2–3 години.
Важливий нюанс: про свіжість і зберігання
Крупи без термічної обробки швидко скисають, тому готуйте стільки куті, скільки з’їдять одразу, а також не лізьте в миску чужими ложками. Якщо холодно – можна ненадовго винести на балкон або поставити в прохолодне місце.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як колядувати на Різдво 2025: добірка традиційних і сучасних українських колядок, які легко вивчити