Самый лучший рецепт: как приготовить настоящую рождественскую кутью даже без света

Когда именно появилась традиция готовить кутью доподлинно неизвестно, но уже веками она остается неписаным правилом и тихим мостиком, объединяющим семью, память и поколения.

В Сніданку з 1+1 показали, как приготовить кутью по аутентичному украинскому рецепту даже при отсутствии света - без варки, из простых ингредиентов.

Рождественская кутья: классический рецепт

Ингредиенты

• пшеница
• мак
• изюм
• клюква (по желанию)
• грецкие орехи
• мед
• узвар или кипяченая вода

Какую крупу выбрать для кутьи

Классика - это пшеница. Важно брать не кормовую, а очищенную, предназначенную именно для приготовления блюд. Впрочем, в разных семьях кутью готовят и из риса, и из перловки - так было в те годы, когда продуктов не хватало. И это тоже часть нашей истории.

Как приготовить кутью без варки

Этот способ особенно актуален в условиях энергосбережения.

1. Пшеницу залить водой и оставить на 6-8 часов или на ночь - она разбухнет и станет мягкой.

2. Мак промыть несколько раз, залить кипятком и оставить на 2-3 часа. После этого воду слить и перетереть мак в макитре или ступке (можно добавить немного сахарной пудры).

3. Изюм и клюкву запарить кипятком, чтобы они стали мягкими и ароматными.

4. Орехи измельчить - они добавляют кутье насыщенности и глубины вкуса.

5. Соединить все ингредиенты, залить узваром или водой с медом, осторожно перемешать.

6. Дать кутье настояться не менее 2-3 часов.

Важный нюанс: о свежести и хранении

Крупы без термической обработки быстро скисают, поэтому готовьте столько кутьи, сколько съедят сразу, а также не лезьте в миску чужими ложками. Если холодно - можно ненадолго вынести на балкон или поставить в прохладное место.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как колядовать на Рождество 2025: подборка традиционных и современных украинских колядок, которые легко выучить