Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності

Діма Борисов розкрив секрет, як формуються ціни в ресторанах

Ведучий «На ножах» розповів, як власники ресторанів роблять свій бізнес прибутковим.

У минулому випуску «На ножах» Ольга Фреуймут, Діма Борисов і брати Юдіни прийшли на допомогу вінницькому ресторану італійської кухні «Аркобалено». Для того, щоб у закладі зявилися відвідувачі, команда програми змінила меню закладу.

Формат закладу не змінився, але в меню залишилися виключно італійські страви.

Відтепер ви стали невеличким рестораном з коротким меню, але дуже смачною їжею, – переконує Діма Борисов.

Крім того, Діма Борисов поділився з власниками «Аркобалено», як зробити бізнес прибутковим. Ведучий реаліті-шоу розповів, як правильно формувати ціну страв у меню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Команда «На ножах» витягла ресторан із боргової ями (до і після)

За словами Діми Борисова, 30% від загальної вартості страви становлять собівартість продуктів, 50% – витрати на оренду, комунальні платежі, заробітну плату, податки та інші витрати, 20% –чистий заробіток власників.

Це повинна бути базова формула націнки. Мета будь-якого бізнесу – прибуток, – каже Діма Борисов.

Проте незважаючи на роботу команди професіоналів «На ножах» власники ресторану так і не зуміли досягти порозуміння між собою та розподілити обов’язки. За два тижні після від’їзду Ольги Фреймут і Діми Борисова заклад закрився через чвари власників.

Зауважимо, що власники закладу вже давно не розділяють точки зору один одного щодо справ у ресторані, а команда, не маючи сильного лідера, втратила здатність працювати гуртом.

Нагадаємо, що нещодавно 1plus1.ua писав, як змінився вінницький ресторан після візиту команди «На ножах» (до й після).

На ножах
Повні епізоди
На ножах 2 сезон 13 випуск. Повторна перевірка
На ножах 2 сезон 13 випуск. Повторна перевірка
2 сезон 13 випуск
На ножах 2 сезон 12 випуск. Ресторан Східний експрес у Києві
На ножах 2 сезон 12 випуск. Ресторан Східний експрес у Києві
2 сезон 12 випуск
На ножах 2 сезон 11 випуск. Ресторан Папуляста Дзюня у Києві
На ножах 2 сезон 11 випуск. Ресторан Папуляста Дзюня у Києві
2 сезон 11 випуск
На ножах 2 сезон 10 випуск. Ресторан Каруна у Тернополі
На ножах 2 сезон 10 випуск. Ресторан Каруна у Тернополі
2 сезон 10 випуск
На ножах 2 сезон 9 випуск. Ресторан Тінатін у Києві
На ножах 2 сезон 9 випуск. Ресторан Тінатін у Києві
2 сезон 9 випуск
На ножах 2 сезон 8 випуск. Ресторан Санта Марія у Рівному
На ножах 2 сезон 8 випуск. Ресторан Санта Марія у Рівному
2 сезон 8 випуск
На ножах 2 сезон 7 випуск. Ресторан Гудзон у Черняхові
На ножах 2 сезон 7 випуск. Ресторан Гудзон у Черняхові
2 сезон 7 випуск
На ножах 2 сезон 6 випуск. Ресторан Котлета у Житомирі
На ножах 2 сезон 6 випуск. Ресторан Котлета у Житомирі
2 сезон 6 випуск
На ножах 2 сезон 5 випуск. Ресторан Антей у Києві
На ножах 2 сезон 5 випуск. Ресторан Антей у Києві
2 сезон 5 випуск
На ножах 2 сезон 4 випуск. Ресторан Казка у Києві
На ножах 2 сезон 4 випуск. Ресторан Казка у Києві
2 сезон 4 випуск
На ножах 2 сезон 3 випуск. Ресторан Аркобалено у Вінниці
На ножах 2 сезон 3 випуск. Ресторан Аркобалено у Вінниці
2 сезон 3 випуск
На ножах  2 сезон 2 випуск. Ресторан Мон Сіті у Білій Церкві
На ножах 2 сезон 2 випуск. Ресторан Мон Сіті у Білій Церкві
2 сезон 2 випуск
На ножах 2 сезон 1 випуск. Ресторан Троїця у Требухові
На ножах 2 сезон 1 випуск. Ресторан Троїця у Требухові
2 сезон 1 випуск
2017-02-22