День хліба 16 жовтня: історія свята та рецепт домашнього хліба

16 жовтня світ відзначає День хліба — свято, присвячене одному з найдавніших і найважливіших продуктів харчування в історії людства. Це не просто день для вшанування хліба, але й нагадування про значення цього продукту для культури, традицій та економіки багатьох країн. Хліб символізує достаток, працелюбність і життєву енергію. Від найдавніших часів до сучасності він є одним із найважливіших елементів харчування, що підтримує людей у різних куточках світу.

Воно було започатковане у 2006 році Всесвітньою продовольчою організацією ООН у рамках програми зі збільшення обізнаності про проблеми харчової безпеки та боротьби з голодом. Це свято покликане підкреслити важливість хліба як основного продукту харчування, а також вшанувати працівників хлібопекарської галузі, які забезпечують людство цим найдавнішим і найпоширенішим продуктом.

Історія хліба

Хліб — один із найстаріших продуктів, який супроводжує людство протягом тисячоліть. Вперше хліб почали випікати ще в давньому Єгипті близько 12 тисяч років тому. Спочатку його готували з примітивних інгредієнтів, таких як вода і розтерті злакові зерна. Згодом людство навчилося використовувати закваски, що зробило хліб пухким і ароматним.

Хліб в українській культурі

В Україні хліб завжди був центральним елементом святкових і повсякденних трапез. У традиційній культурі хліб символізував добробут і гостинність, і кожне село чи місто мало свої особливі рецепти. На весіллях, релігійних святах та інших важливих подіях завжди присутні короваї, паляниці чи інші різновиди хліба.

Рецепт домашнього хліба

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна
• 300 мл води
• 1 ст. л. сухих дріжджів або 25 г свіжих
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. олії

Процес приготування:

1. У невеликій мисці змішайте дріжджі з цукром і теплою водою (не гарячою, щоб не знищити дріжджі). Дайте постояти 10-15 хвилин, поки суміш не почне пузиритися — це ознака, що дріжджі "працюють".
2. У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте до них дріжджову суміш і олію.
3. Замісіть тісто — спочатку в мисці, потім перекладіть на стіл і місіть близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і м'яким. Якщо тісто занадто липке, можна додати ще трохи борошна.
4. Сформуйте кулю з тіста і покладіть у миску, змащену олією. Накрийте рушником і дайте піднятися в теплому місці протягом 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
5. Після того, як тісто піднялося, ще раз його обережно обімніть і сформуйте батон чи круглий хліб. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і залиште підніматися ще 30-40 хвилин.
6. Розігрійте духовку до 220°C. Перед випіканням можна змастити поверхню хліба водою для золотистої скоринки. Випікайте 25-30 хвилин до золотистого кольору. Перевірити готовність можна, постукавши по дну — хліб повинен звучати порожньо.
7. Вийміть хліб із духовки і дайте йому трохи охолонути на решітці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідеальний осінній смаколик для дітей: рецепт пісочного печива Амонячки від Юрія Горбунова