Які банани корисніші — зелені чи жовті: відповідь дієтологині вас здивує

Майже кожен з нас в магазині автоматично тягнеться до жовтих бананів таких солодких, м’яких і знайомих з дитинства. А зелені зазвичай залишаються лежати осторонь, ніби «ще не готові».

Та дієтологи кажуть, що саме в цій «неготовності» і ховається їхня головна цінність. Зелені банани діють на організм інакше, тож саме тому можуть стати несподіваним союзником для травлення, рівня цукру в крові та навіть здоров’я серця.

Детальніше про користь бананів розповіли дієтологиня Стефані Шифф і керівниця відділу харчування UTHealth Houston Долорес Вудс виданню Martha Stewart.

Чим особливі зелені банани?

За словами дієтологині Стефані Шифф, зелені, недозрілі банани містять велику кількість стійкого крохмалю. Він не перетравлюється в тонкому кишківнику, а потрапляє безпосередньо в товстий, де стає «їжею» для корисних бактерій. Саме тому такий крохмаль вважають пребіотиком.

Фактично зелений банан працює як форма нерозчинної клітковини. Він допомагає налагодити роботу кишківника, підтримує мікробіом і сприяє регулярному травленню. Для тих, хто має чутливий шлунок або проблеми з балансом кишкових бактерій, це може бути особливо корисно. Проте після консультації з лікарем.

Як банани впливають на наш організм?

Банани загалом містять два типи клітковини: розчинну й нерозчинну. Саме клітковина, пояснює Долорес Вудс, уповільнює перетравлення вуглеводів. Завдяки цьому глюкоза потрапляє в кров поступово, без різких стрибків.

Цей ефект особливо помітний у менш стиглих плодах, де більше крохмалю і менше швидких цукрів. Саме тому зелені банани можуть бути кращим вибором для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові або хоче довше зберігати відчуття ситості.

Ситість і контроль апетиту

Клітковина в бананах також уповільнює рух їжі зі шлунка до тонкої кишки. У результаті відчуття ситості триває довше, а бажання перекусити з’являється не так швидко. Це робить банани зручним продуктом для перекусів як у повсякденному раціоні, так і під час активного способу життя.

Електроліти, серце і м’язи

Банани — природне джерело калію та магнію, як наголошує Долорес Вудс. Ці електроліти допомагають підтримувати водний баланс, нормальну роботу м’язів і нервової системи. Калій відіграє ключову роль у скороченні м’язів, передачі нервових імпульсів і стабільності серцевого ритму.

Крім того, калій допомагає зменшувати негативний вплив натрію, підтримуючи здоровий артеріальний тиск і знижуючи ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

Які банани обрати для енергії?

Якщо ж мета — швидка енергія, наприклад перед тренуванням, дієтологиня Стефані Шифф радить віддавати перевагу стиглим жовтим бананам. Вони містять менше клітковини, легше перетравлюються, а вуглеводи з них засвоюються швидше. До того ж калій і магній підтримують роботу м’язів і нервової системи під час фізичних навантажень і відновлення після них.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гранат: чи можна їсти з кісточками та в чому користь і шкода – що каже наука і кому варто бути обережним