Что такое Ханука: когда ее отмечают, традиции праздника и какие блюда подают на стол

Это один из важнейших праздников иудаизма, который символизирует победу света над тьмой, добра над злом. Его еще называют Праздником огней, и он длится восемь дней. Ханука связана с событиями, произошедшими более двух тысяч лет назад, когда иудейский народ праздновал очищение Иерусалимского храма после победы над греко-сирийскими войсками.

История праздника

Ханука (в переводе с иврита означает «освящение») отмечается в честь событий, произошедших более двух тысяч лет назад в Иудее. В 164 году до н.э. небольшая группа евреев во главе с семьей Макавеев восстала против греческо-сирийского царя Антиоха IV, который пытался насаждать эллинистическую культуру и разрушить еврейские традиции.

После победы евреи очистили Иерусалимский храм от чужеродных идолов и восстановили священную Менору - храмовый семисвечник. По преданию, в храме остался лишь небольшой запас освященного масла, которого хватало на один день. Однако свет Меноры горел целых восемь дней - это и стало чудом Хануки.

Традиции Хануки

Зажигание свечей

Каждый вечер в течение Хануки зажигается одна свеча на ханукии, добавляя по одной каждый день, пока не горят все восемь. Девятая свеча, «шамаш», используется для зажигания остальных свечей. Зажигание сопровождается специальными благословениями и песнями.

Игры и подарки

Дети и взрослые играют в игру с волчком, на котором изображены буквы «נ» («нес» — чудо), «ג» («гадоль» — большое), «ה» («хая» — произошло) и «פ» («по» — здесь). Вместе эти буквы составляют фразу «Великое чудо произошло здесь» (или «там»).

Благотворительность

Распространенной является традиция дарить подарки, в частности деньги (хануке гелт), детям, а также помогать тем, кто нуждается.

Что подают на праздничный стол

Стравы на Хануку имеют символическое значение. Основными ингредиентами является масло, которое напоминает о чуде с храмовой менорой.

Латкес

Это жареные драники из картофеля или других овощей. Их готовят на масле, что символизирует чудо Хануки. Латкес подают со сметаной или яблочным соусом.

Сувганиот

Жареные во фритюре пончики с различными начинками - традиционное ханукальное блюдо. Начинки могут быть фруктовыми, шоколадными или даже солеными.

Брискет

Запеченное или тушеное мясо, обычно говядина, является одним из основных праздничных блюд на многих ханукальных столах.

Кугель

Запеканка из лапши или картофеля, которая часто подается в качестве гарнира к основным блюдам.

Молочные блюда

Они символизируют смелость иудейской героини Иудиты, которая по легенде накормила сыром вражеского генерала, а затем его победила. На стол могут подаваться сырники, твороги и блюда из молока.

Как празднуют Хануку в разных странах

Несмотря на общее содержание праздника, каждая страна добавляет свои уникальные акценты и обычаи.

Израиль

В Израиле Ханука имеет особенно торжественный характер, ведь этот праздник тесно связан с историей этой земли.

• Общинные ханукии: В городах и селах устанавливают большие ханукии, которые зажигают в присутствии большого количества людей.
• Световые шоу: В Иерусалиме, Тель-Авиве и других городах проходят праздничные мероприятия, включая представления, концерты и световые инсталляции.
• Детские праздники: Школы и садики организуют выступления, где дети поют ханукальные песни и показывают театральные постановки.

США

В США Ханука имеет свою особую атмосферу из-за влияния местной культуры.

• Фестиваль подарков: Из-за совпадения с Рождественским периодом во многих еврейских семьях принято дарить подарки каждый вечер в течение восьми дней.
• Жареные деликатесы: Американские евреи часто добавляют современные варианты блюд к ханукальному столу, например латкес с необычными начинками или пончики с оригинальными вкусами.
• Общинные мероприятия: Крупные еврейские общины в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и других городах проводят масштабные зажигания ханукии с музыкой, танцами и фейерверками.

Европа

Еврейские общины Европы возрождают традиции Ханукии после исторических испытаний ХХ века.

• Франция: В Париже на Елисейских полях устанавливают одну из самых больших ханукии в мире. Зажжение сопровождается концертами и культурными мероприятиями.
• Германия: В Берлине зажигают ханукию у Бранденбургских ворот, что символизирует мир и толерантность.
• Польша: В Кракове, в старинном еврейском квартале Казимеж, празднования сопровождаются традиционной музыкой и национальными блюдами.

Украина

Ханука имеет особое значение для еврейской общины Украины, которая имеет богатое историческое наследие.

• Киев и Львов: В этих городах устанавливают большие ханукии, и зажжение свечей сопровождается культурными программами.
• Традиционная кухня: Украинские евреи готовят латкес с локальными акцентами - например, добавляя к картофелю чеснок или зелень.
• Чтение истории: В общинах проводят экскурсии или лекции, посвященные еврейскому культурному наследию Украины.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Календарь постов на 2025 год: что стоит знать