Рыбные консервы в масле, томате или собственном соку: какие могут быть самыми вредными

Рыбные консервы кажутся простым и удобным продуктом: открыл банку, добавил к салату или гарниру - и получил полноценное блюдо. К тому же сардины, скумбрия и лосось содержат белок и омега-3 жирные кислоты, которые важны для работы сердца. Однако не все консервы одинаково хороши для ежедневного меню. Многое зависит от того, в чем хранится рыба, сколько соли добавил производитель и есть ли в заливке дополнительные ингредиенты. Специалисты советуют обращать внимание не только на название продукта, но и на его пищевую ценность.

Рыба в собственном соку: более легкий вариант для тех, кто следит за калориями

Если сравнивать консервы с одним и тем же видом рыбы, вариант в собственном соку обычно содержит меньше калорий, поскольку в него не добавляют масло. Это удобный выбор для тех, кто хочет получить достаточно белка, но не увеличивать количество жиров в блюде. В то же время такая заливка не гарантирует низкого содержания соли. Производители могут добавлять ее для вкуса, поэтому стоит проверять этикетку и сравнивать количество натрия в разных банках. Специалисты по питанию также обращают внимание, что консервированная рыба может содержать больше натрия, чем свежая, в зависимости от способа приготовления и рецептуры.

Рыба в масле: больше калорий, но это не повод отказываться от нее

Заливка из масла делает консервы более калорийными, поскольку добавляет продукту жир. Это важно учитывать, если вы следите за энергетической ценностью рациона или уже используете масло при приготовлении блюда. Однако сама по себе такая рыба не вредна. Более того, во время хранения часть омега-3 жирных кислот может переходить из рыбы в заливку. Поэтому, сливая все масло, можно потерять часть полезных жиров. Специалисты советуют учитывать это, особенно если речь идет о консервах из жирных сортов рыбы. В то же время масло добавляет калорий, поэтому использовать его в качестве заправки стоит умеренно. 

Рыба в томатном соусе: не всегда самый диетический выбор

Томатная заливка может казаться легкой альтернативой маслу, но ее состав зависит от производителя. Помимо томатов, в соусе могут быть соль, сахар, крахмал и другие добавки. Поэтому консервы в томате не обязательно будут менее калорийными или будут содержать меньше натрия. Например, сравнивая сардины в разных заливках, специалисты обращают внимание, что рыба в томатном соусе иногда содержит больше соли, чем в масле. Поэтому лучше не делать вывод только по названию на упаковке, а сравнивать пищевую ценность и состав нескольких продуктов.

Какие рыбные консервы лучше выбирать

Нельзя однозначно назвать один из трех вариантов самым вредным. Рыба в собственном соку обычно менее калорийна, в масле содержит больше жира, а томатный соус может скрывать добавленные соль и сахар. Лучший ориентир при покупке - короткий и понятный состав, умеренное количество натрия и высокая доля рыбы. Также стоит чередовать разные виды, а не постоянно покупать только тунец или один вид консервов.

Особого внимания требует именно тунец, ведь разные его виды отличаются по содержанию ртути. Согласно рекомендациям специалистов, консервированный светлый тунец, к которому часто относится скипджек, содержит меньше ртути и входит в категорию лучших вариантов. Белый тунец альбакор обычно содержит примерно в три раза больше ртути, а большеглазый тунец относится к видам с самыми высокими показателями. Это важно учитывать, если вы часто едите тунец, особенно во время беременности и при составлении рациона для детей.